食谱菠萝怎么做好吃,几种做法让你爱上它

凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。

而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

春夏正是是菠萝季，它肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜，香味浓郁，以鲜食为主，入菜更是开胃无比。那酸酸甜甜的味道即便再没食欲，也会让你吃上几口。这几道道酸甜可口的下饭菜给饭桌增添一道美味

7道菠萝的做法食谱：

1、菠萝咕咾肉

2、糖醋菠萝大虾

3、糖醋菠萝球

4、泰式菠萝饭

5、菠萝古老肉

6、菠萝鸡翅

7、菠萝酸甜排骨

1、菠萝咕咾肉

食料：

主料：菠萝克、猪肉克、青椒1个

辅料：油适量、生抽1勺、醋2勺、白糖3勺、淀粉少许、番茄酱2勺、料酒适量

做法：

1.菠萝切块，青椒洗净切块备用

2.猪肉切块，用生抽和料酒腌制一下

3.腌好的肉在淀粉里滚一下，沾满淀粉

4.锅里放油，油温6、7成热的时候放入肉块炸制金黄色捞出

5.炸好的里脊肉块

6.青椒也放进油里过一下

7.青椒捞出备用

8.另起锅放油，然后放入番茄酱翻炒一下，倒入生抽、醋、白糖烧开冒泡

9.倒入菠萝块、青椒块、里脊肉块翻炒一下

10.最后倒入水淀粉勾芡出锅即可，酸甜可口的菠萝咕老肉就好了

小贴士：

里脊肉提前腌制一下会更入味，在炸之前一定要裹上淀粉或者面糊，油温七成热下锅，油温太低淀粉会脱落，油温太高会把肉炸的特别硬。

2、糖醋菠萝大虾

食料：

主料：鲜厄瓜多尔白虾4个、菠萝g、柠檬1个

辅料：虾油2勺、白醋2勺、水2勺、白糖1勺、淀粉半勺、黑胡椒适量、食盐适量

做法：

1.准备好鲜厄瓜多尔白虾、菠萝、柠檬

2.将虾去掉虾线，菠萝切成小块

3.准备好2勺白醋、2勺水、1勺白糖、半勺淀粉

4.将所有的料混合在一起，搅拌均匀

5.锅中放入2勺虾油，将去掉虾线的虾平铺在锅里

6.待一面煎至微微发红时翻面，并撒上黑胡椒（重复此动作，两面都要撒）

7.挤一些柠檬汁

8.倒入刚刚调好的糖醋淀粉汁，以及菠萝块，加入适量盐翻炒，出锅了

3、糖醋菠萝球

主料：

菠萝半个、青红彩椒各半个（可不加）、白胡椒1g、盐1g、料酒2勺、碗汁（详见食谱步骤5）1碗、全蛋1个

做法：

1.首先将打入一个鸡蛋到碗中，加入实现处理好的材料，可以根据自己的喜好，我加入了胡萝卜丁和虾米。倒入适量淀粉搅拌成糊，加入少许盐，糖等调味。

2.锅中倒入较多的油，待油烧热，用勺子将面糊加入油锅炸至金黄。

3.炸制过程中，不断的翻夹面团，不让其粘在一起。

4.待所有面球炸至金黄，捞出，沥油。

5.接下来调糖醋汁，加入三勺番茄酱，少许炼乳，少许盐，糖与适量的醋。（可根据个人喜好调整）

6.接下来所有食材都准备完毕。

7.热锅，加入事先调好的糖醋汁与菠萝汁（个人喜好，可不加）。

8.待糖醋汁沸腾，加入面团与菠萝（菠萝一定要实现切块泡盐水。）搅拌均余。

9.搅拌一分钟后，盛出装盘。

小贴士：

1.炸面团时一定要等油热再加入。

2.菠萝应事先泡盐水半小时。

3.可根据个人喜好调整加入食材。

4、泰式菠萝饭

食料：

主料：菠萝皮半个、菠萝果肉25克、胡萝卜20克、青豆20克、玉米粒20克、熟米饭克

辅料：植物油40克、鱼露1勺、椰子粉5克

做法：

1.菠萝从中对剖，用挖勺掏空果肉；

2.将挖出的菠萝果肉取25克切碎成小丁；

3.胡萝卜切小丁，与青豆、玉米一起过沸水煮熟后捞出备用；

4.炒锅倒少量油烧热，下入菠萝丁、胡萝卜丁、青豆和玉米翻炒一分钟；

5.然后下入熟米饭，加入一勺鱼露和5克椰子粉翻炒均匀；

6.将炒好的米饭盛入菠萝皮中；

7.烤箱预热，上下火度，放入烤箱中层；

8.烤5-7分钟，至菠萝出香即可。

小贴士：

1.鱼露没有的，可就用食盐代替；

2.最后入烤箱烘焙这道工序是为了将菠萝皮中的浓香烤出逼入饭中，如果没有烤箱也可以用蒸锅代替，但蒸锅因为有水汽，没有烤箱烤出来的香，这一步骤如果实在嫌麻烦也可省略，就直接盛入菠萝皮中亦可。

5、菠萝古老肉

食料：

主料：鸡胸肉半块、菠萝半个、青椒1个、甜椒1个

辅料：番茄酱适量、生抽适量、淀粉适量、椒盐适量、胡椒粉适量、蛋液适量、面粉适量、油适量

做法：

1.菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟，图片上的菠萝是一整个，我只用了半个；

2.鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟；

3.青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁；

4.鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，我用了1个鸡蛋，蛋液量多，建议用半个；

5.番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1；

6.面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1；

7.炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸；

8.鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出；

9.炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水；

10.番茄水煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次；

11.迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒；

12.快速搅拌均匀后，即可关火；装盘，盛出。

小贴士：

1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。

6、菠萝鸡翅

主料：

鸡翅翅中6根、青椒半个、蒜头2瓣、生姜1小块、菠萝适量、生抽适量、盐适量、糖适量

做法：

1.菠萝切小块用淡盐水浸泡

2.鸡翅洗净对切开

3.青椒切小块，蒜头切片，生姜切丝

5.热锅冷油下姜蒜，冷油下是防止姜蒜会焦

6.下鸡翅翻炒，加入适量生抽

7.加水开中小火焖，再加入菠萝块焖5分钟

8.最后加青椒块，加盐和糖，大火收汁，关火出锅

7、菠萝酸甜排骨

食料：

主料：排骨g、菠萝g、青椒半个、红辣椒一条、洋葱半个、油20g、番茄酱50g、盐少许、糖15g

做法：

1.排骨洗净沥干水份，准备些红葱头，没有可以不放

2.红辣椒，青椒，洋葱切方块，葱白切段

3.菠萝去芯切小块

4.锅里放8克油，倒入青红椒，洋葱，葱白翻炒片刻后盛起

5.加入12克油，倒入排骨摊开，煎一面

6.转金黄色后反另一面再煎

7.两面都金黄色后加入克水，盖盖，中大火焖煮

8.水差不多干后加入番茄酱，糖，少许盐，大火翻炒至水干

9.倒入菠萝翻炒，此时菠萝会渗出水份，一直炒至水份蒸发，有点焦糖香味

10.倒入青红辣椒，洋葱，葱白翻炒均匀即可上碟

小贴士：

排骨买回来不要洗，先用1茶匙盐拌匀，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此时肉已有咸味，转鲜红色，这样煮的时候不用再加盐，肉已入味。