美食天堂,寻味台湾,领略台湾美食之行品麻

麻糬

在台湾很多人只知道台湾糕点是一种手信，但是很多人只记得他玩最出名的凤梨酥去忽略了台湾其他有名的糕点。以往外地人来到一个陌生的地方，经常都是怀着激情旅游却要面临着自己要点什么特产给自己的亲朋好友。而大炮就是这样的人，无论去到哪里旅游都没有忘记过点特产给家人，但是很多人都害怕着自己买到假货不是正宗的特产。那今天小编就带大家领略一番台湾最正宗的麻糬，而你又对它的了解有多少呢？

其实，在早期的台湾麻糬是被称作豆糬，但是后来因为日本殖民那日本受到了日式糕点的影响，人们纷纷把豆糬改成为“麻糬”。而麻糬糕点又是客家地方最有代表性的一种糕点佳肴。在早期的台湾很多人是贩卖麻糬糕点来维持生计的，同样的现在客家地方的人也是为了维持生计和坚持客家的文化也是贩卖麻糬糕点。如今的台湾也是这样子的，大炮认为这样维持传统留下来的糕点文化也是蛮不错的。

首先大炮来介绍一下麻糬的性质特点，其实麻糬是一种用糯米和馅料制作而成的一道特色糕点，在我们大陆这个地区我们是把麻糬称作为是草饼而不是叫麻糬的。麻糬是相当有软性和黏性的。且麻糬这一类糕点它是分很多种口味的，口味方面选择也是让人眼花缭乱的，比如：红豆沙口味、绿豆口味、芒果口味、芝麻口味、抹茶口味、芋泥口味等诸多口味的，大炮就不一一的介绍了。当然了，每个地方的口味都是不尽相同的，同时制作的方法也会有点不同哦！

在台湾麻糬是属于一种应节的特色糕点，就是在中秋的时候台湾人们特别爱吃麻糬，而且吃麻糬也是当地人的习惯。在台湾花莲出产的麻糬菜是最正宗的，原因就在于花莲这个地区有好山好水出产的糯米，当地人们制作麻糬都是选择花莲的麻糬的，口味方面也有超多的变化。但是大炮觉得刚刚制作好的成品麻糬糕点是最好吃的，如果放久了就会感觉会变硬了，机器制作的保存的时间可能会就一些。

最后呢大炮要介绍一些制作麻糬的方法呢，首先要用水磨糯米粉，就像制作汤圆那样的糯米粉，这样的话麻糬糕点口感会更加细腻;在把它制作糊浆，把搞好的糊浆放到盘子里，调大火蒸大概要20分钟左右。蒸熟之后就让面糊静置冷却再使用，然后呢自己制作一些花生馅或者绿豆、红豆、芋泥等馅料都可以，再把馅料揉成团备用。接着就是把冷却的面糊放到手心中，再放上馅料，包好馅料就可以放去蒸了。倘若你要做成不一样的颜色，你就可以分别涂上不同颜色的粉，比如：抹茶粉、红曲粉等的粉碎即可。

对于大炮今天介绍的麻糬糕点大家还满意吗？大炮觉得台湾有一种味道好好的双色的麻糬是最为新颖的，不仅是颜值高，还蛮有创意的。小伙伴们你们觉得怎么样？你们有吃过台湾正宗的麻糬吗？倘若你吃过的话你可以在下方留言和大炮分享一些你的感受哦！