凤梨酥的家常做法

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本文用到的食材有:

梨

菠萝

核桃

一、直接生食：民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，生吃梨能解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。

二、榨汁：将梨榨成梨汁，或加胖大海、冬瓜子、冰糖少许，煮饮，对天气亢燥、体质火旺、喉炎干涩、声音不扬者，具有滋润喉头、补充津液的功效。

三、梨的饮料：“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

四、冰糖蒸梨：冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。

吃梨注意：

梨性偏寒，多吃伤脾胃，故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。

梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨

梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻

血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重。

梨含有糖量高，糖尿病者当慎。

梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。

用以止咳化痰者，不宜选择含糖量太高的甜梨。

菠萝一般存放在6~10℃，过低不仅果皮会变色，果肉也会成水浸状，因此不要放进冰箱储藏，放置在遮光通风处。.如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的水果槽中，不要超过2天，从冰箱取出后，在正常的温度下会加速变质，所以尽早食用。

食材

主料

低粉g;花生油g;转化糖浆g;碱水5克

辅料

低粉g;糖粉g;花生油g;凤梨0g;冬瓜0g;麦芽糖g;白糖适量

步骤

1.制作凤梨馅，准备凤梨和冬瓜。

2.冬瓜去皮去瓤，切片。

3.放入锅里煮至透明。

4.控去水，晾凉。

5.装入纱布中。

6.挤去多余水份。

7.然后剁成碎粒。

8.菠萝切小粒。

9.同冬瓜一样，挤去水份，剁成小粒。菠萝水需用碗盛着，不丢弃。

10.将多好的冬瓜蓉和菠萝粒放入锅中。

11.加入麦芽糖和白糖。

12.加入菠萝水一起煮。

13.慢慢煮干水份，期间要注意搅动，以免糊锅。

14.等水份变干，即可关火备用。

15.水皮按照配方称量好糖浆、油和碱水搅打均匀。

16.加入低粉，和成面团，静置2小时以上。

17.温热食用油，放入白糖搅匀。我懒，没磨打糖粉。

18.筛入面粉，和成油酥。

19.静置好的水皮，擀成大面皮，铺上油酥。

20.将水皮和油酥最后揉匀在一起，分成小剂子。

21.取一个小剂子，擀成饼皮，放入凤梨馅。

22.逐个排入凤梨酥模具。

23.烤箱度，20分钟。

24.出炉晾凉食用。

核桃，又叫羌桃、胡桃，与腰果、扁桃、榛子并称为世界著名的“四大干果”。原产于近东地区，既可以生吃、又可以炒着吃，也可以榨油和配制糕点及糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在亚洲、欧洲和美洲很多地方。其高产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实多年前这一带就有种植。

至此，这道热气腾腾的凤梨酥的家常做法就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有清肺止咳、开胃护肝和利尿通便的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。