新春福字蛋糕,给节日增添气氛美食天下

新春福到蛋糕

收下我的新春祝福吧！

原料：鸡蛋、低粉、玉米油、牛奶、糖、柠檬汁、淡奶油、装饰水果、糖。

做法步骤：

第1步、将牛奶与玉米油放入容器中，用蛋抽充分搅拌，乳化。

第2步、搅打到溶液变浓稠，表面看不到油花儿，完成乳化。

第3步、筛入低粉，一定要筛哦

第4步、Z字搅拌，同时转动容器，将低粉搅拌均匀。

第5步、加入蛋黄，搅拌均匀

第6步、蛋白中加入柠檬汁和所有糖，打至小弯钩。

第7步、取三分之一蛋白，加入蛋黄溶液中。翻拌均匀。

第8步、然后把它全部倒回到蛋白中。

第9步、翻拌，将其搅拌均匀。不可画圈。

第10步、将面糊倒入模具中。震模！烤箱上火，下火.35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。

第11步、蛋糕烤两个，因为要做两层。把你想要的图案用纸打印出来，或者用油纸拓下来。按照所要的字体，将蛋糕裁好。

第12步、淡奶油加入糖打发。装入裱花袋。

第13步、取蛋糕一层，挤满奶油

第14步、将另一片蛋糕覆盖于其上，挤满奶油，量根据自己喜好而定。

第15步、表面装饰你喜欢的水果，蛋白糖，棉花糖等等都可以。

小贴士：

1、蛋糕体部分是一个5蛋的蛋糕卷。模具28金盘2、字体选择不要选择连体字，空隙较小，装饰后字体就会不明显。3、装饰不要太花，字体蛋糕，因其笔画较多的问题。装饰花了，就不太容易看清字，这个我有沉痛的教训。4、蛋白部分切勿过度打发。弯钩即可。

来自美食天下凤梨娜娜的作品。