菠萝和凤梨到底有什么不同
2023/2/17 来源：不详陕西治疗白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/190622/7238513.html
市场上又开始卖菠萝了，买的时候，摊主会告诉你，这个凤梨特别甜，所以一直就很疑惑菠萝和凤梨到底有什么区别？
图片来源于网络菠萝和凤梨其实就是一种植物，属于凤梨科凤梨属，只是名字不同而已。在台湾地区，菠萝一直都是凤梨的名字。让我们觉得不同，可能是因为商家的营销手段罢了，市场是售卖的“凤梨”是各种品种的菠萝，但确实口感更好，品质也不一样。
有人说那不对，菠萝是要剔槽的，而菠萝不用剔。那只是因为菠萝选育过程中，出现了空腔很浅的品种，那正是我们希望得到的结构，在吃的过程中省去了繁杂的剔槽环节，让人喜欢。
图片来源于网络菠萝为什么不能跟苹果、梨一样有平滑的表面呢？
那是因为菠萝并不是一个简单的果子，而是有很多小花拼合而成的聚花果，小花的数量可可以达到个。这些小花都围绕着圆柱状花序轴来排列，这个硬硬的柱子和发达的肉质子房、苞片、花萼构成了柔软的食用部分，而那些需要挖槽去掉的那些剌嗓子的黑毛，其实小花残余的柱头和雄蕊等东西。这也就是吃菠萝为什么要挖洞、剔槽。
图片来源于网络每次吃菠萝总会觉得舌头疼痛、嘴巴麻木又是为什么呢？该如何处理呢？
菠萝当中含有菠萝蛋白酶和草酸钙结晶，前者会刺激口腔黏膜，让我们的嘴巴麻木，但是我们感觉到"扎嘴"、舌头疼痛的是菠萝中的草酸钙针晶，真的是在扎嘴而产生的刺痛感。
泡盐水是好方法，能让草酸钙针晶溶解在水里；但是要灭活菠萝蛋白酶，是要用开水泡几分钟，才能改善口感。这也就是为什么我们买外面的泡在水里的菠萝，虽然不扎嘴了，但是还是会让嘴巴麻木的原因了吧。
但是，菠萝蛋白酶并不是只有坏处。它们也有自己用处，因为这种酶就是为了分解蛋白质存在的，如果用在肉类菜肴预处理中，会适当破坏肉纤维，让肉类显得更柔软，倒是物尽其用。可以尝试下菠萝炒肉。
图片来源于网络菠萝的营养怎么样呢？
菠萝的看着黄澄澄，让人以为它的维生素C含量丰富，但其实不然，每克菠萝中，只含有18毫克的维生素C，相对于维生素C含量丰富的柑橘类水果，才是人家的一半左右。热量倒是不高，对减肥人士还是友好的，可以适量食用。
总的来说，菠萝的营养优势并不是特别突出，让人喜欢可能是它的味道。
你喜欢吃菠萝吗？
