我为奥运出食力超萌菠萝小月饼豆果美食

2025/2/16 来源：不详

不知不觉又迎来了月饼季，超级可爱的菠萝小月饼受到一致的青睐～此方可以做16个菠萝小月饼

By程程

用料

中筋面粉06g转化糖浆g枧水4g花生油50ml凤梨馅g蛋黄一个抹茶粉少许

做法步骤

1、糖浆、花生油、枧水充分搅拌乳化均匀，加中筋面粉揉均匀就可以了。包保鲜膜松弛二小时，也可以提前一天弄好放冰箱冷藏松弛

、取3克原色饼皮，加少许抹茶粉揉均匀（喜欢颜色深稍微多加点，颜色浅就少加点）

3、余下的饼皮分成16个，每个3克。凤梨馅每个31克，正好克的一包饼皮按扁，放上馅料

4、用虎口慢慢推，包好

5、取适量抹茶饼皮填满菠萝叶子部分（不要多，能填满就可以了）

6、包好的月饼团稍微压扁，不要抹粉

7、放入模具

8、压模：就这样放在金盘里压紧、推出

9、萌萌哒，超级可爱有没有

10、太可爱了！

11、剪锡纸条，盖住抹茶部分。放入充分预热好的烤箱00度定型5分钟，拿出稍微晾凉，然后刷薄薄一层蛋液（蛋液配比：一个蛋黄加少量清水，再滴二滴油），抹茶部分不要刷。蛋液一遍带过就可以了，不要刷多。一个蛋黄的蛋液能刷一百多个月饼。然后重新进烤箱度烤15分钟左右

1、萌萌哒！出炉后凉透再密封包装，第二天就开始回油了

13、回油后的小菠萝

14、这是没盖锡纸，菠萝叶子的抹茶经过烘烤有点黄，也很可爱

小贴士

每个烤箱不同，烤箱温度仅供参考，看月饼腰有点鼓起来，上色够了就可以了。自己炒的馅料保质期很短，建议买市售馅料，酸酸甜甜的菠萝月饼好看又好吃

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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