老照片那几年,月饼还是五仁的最香

月饼可是中秋节必备的美食，月饼也是我国的一种传统文化，最早出现在皇宫里面，叫做“宫饼”，传到民间之后，改名叫做“月团”或者“小饼”，民间做月饼一般都是拿火炉烤制。老照片：那几年，月饼还是五仁的最香

现在有冰皮、凤梨、红豆等各种口味的月饼，但在以前，传统的月饼只有一种，那就是五仁月饼，所谓五仁，并不是指月饼中只有五种东西，月饼中一般会包着：花生、芝麻、核桃仁、葵花籽、果脯等。

用温水和好面之后，就开始准备包月饼，包好月饼之后，模具登场，在古代，月饼一般为菱形或者长方形，也有很多异行的，多为花鸟鱼等各种象征祥瑞的图案形状。

月饼用模具压制好后，先不能直接上炉烤制，要先将月饼放凉，再进行烤制。老照片：那几年，月饼还是五仁的最香

火候必须掌握好，过火和火小都影响月饼的口味，一般烤月饼都是家中最年长的老人才会这门手艺，烤完月饼之后，家里大人会拿着月饼送给亲戚邻居，多余出来的还会到村口买。

月饼烤制完成的样子，似乎隔着屏幕已经闻到了五仁月饼的香味。

小时候只知道月饼只有一种，那就是五仁月饼，随着科技的发展越来越好，月饼的样式也多种多样，五仁月饼渐渐地失去了光彩，甚至被认为是最难吃的一种月饼。老照片：那几年，月饼还是五仁的最香

五仁月饼渐渐地不被人喜欢，在小时候，哪个亲戚要是能从供销社给带一包五仁月饼回来，那就感觉像过年一样！老照片：那几年，月饼还是五仁的最香