自制凤梨酥,甜而不腻,全家人都很喜欢

凤梨酥是一道非常好吃的甜品，一口咬下去，还能吃到凤梨的果粒，实在是太满足了。一般我们吃到的凤梨酥都是在外面买的，其实自己在家也可以做哦。今天小编要教大家的就是凤梨酥的做法，甜而不腻，全家人都很喜欢！

准备材料：低筋面粉90克；全脂奶粉35克；黄油75克；鸡蛋25克；糖粉20克；盐1/4匙（1.25毫升），凤梨，冬瓜。

做法：首先，做凤梨馅）。冬瓜去皮，去籽，切成小块。将水放入锅中煮沸，放入冬瓜中煮15分钟左右，直至完全煮熟（水不应通过冬瓜，冬瓜煮至透明即彻底煮熟）。熟冬瓜冷却后，用纱布包好，挤出水分。将脱水后的冬瓜放在案板上，用刀切成冬瓜酱。

冬瓜处理后，开始处理凤梨。把凤梨削皮切成小粒，切好的凤梨也用纱布包好，凤梨汁被挤出。榨汁后，将菠萝汁、砂糖和麦芽糖放入煎锅中。烧开后转小火，搅拌直到糖完全溶解。把冬瓜和凤梨倒进锅里，一直用小火慢慢炒。

煎锅里的水会逐渐减少，馅料也会逐渐形成。凤梨馅做好之后，把凤梨馅放在碗里冷却。接着我们开始做酥皮，首先软化黄油，然后加入糖粉和盐，用打蛋器打匀，倒入打好的鸡蛋。继续搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合并羽化。

将低筋面粉与奶粉混合，筛入黄油。用橡皮刮刀把粉末和黄油充分混合，在没有干面粉的情况下混合，面团就做好了。酥皮做好后，开始包凤梨。根据你的凤梨酥的大小，称面团的重量并以2:3的比例填充。例如，如果你做了30克凤梨酥，那就做12克酥皮和18克凤梨馅。

取一块酥面团揉成一圈，用手压平面团，放一个凤梨馅在上面，把面团放在虎口，用拇指推酥皮，让酥皮慢慢往上爬，包馅。将酥皮向上推时，将其揉紧，让酥皮完全包裹凤梨馅。因为糕点面团又软又脆，包起来有点困难，所以要多练习。

把凤梨酥放在烤盘上，面团放在模具里。用手把面团压平，使面团进入模子里。放在烤箱里，度，15分钟左右，烤到表面金黄色。拆模冷却后即可脱模，脱模冷却后，密封放置4小时后食用，味道更好。