凤梨酥怎么做更好吃奉献一份超级详细的凤梨

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凤梨酥相传最早起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。家庭制作凤梨酥其实特别的简单。我们来看看如何制作吧。

饼皮：

无盐黄油克

糖粉30克

盐1克

鸡蛋液45克

奶粉25克

低筋面粉克

杏仁粉50克

凤梨馅：

市售的凤梨馅一包约克

以上配方的份量用5厘米x3.5厘米x1.7厘米的长方形模具可以制作大约20个凤梨酥，饼皮和馅料的重量分别为18克和12克

制作过程：

1.准备好所有的材料

2.黄油一定提前软化，软化到图片的程度，打蛋器可以轻松按压下去的状态，不能融化成液体哦。这个一定要注意。打蛋器低速转几圈就可以了。

3.加入糖粉，开动打蛋器，将黄油稍微打发至变白。

4.加入常温的鸡蛋打散，分两次加进去混合均匀，每一次加入鸡蛋液，必须搅打至鸡蛋液完全被吸收之后，再加入下次的鸡蛋液。

5.然后将所有的粉类加进去拌匀，混匀到看不到干粉就可以了，所有粉类需要提前过筛。

6.这样饼皮就完成了，是不是很简单？刚做好的饼皮非常的粘，非常的软，我们把它保鲜膜，压扁放进冰箱冷藏两个小时以上。压扁是为了减少冷藏时间。

7.这个时间我们把馅料秤好，每个12克

8.两小时后，拿出饼皮，稍微硬了一点。把饼皮秤好，每个18克。多出来的饼皮可以和凤梨酥一起烘烤，烤出来就是一块小饼干。

9.开始包了，饼皮按圆，馅料放中间，没有什么手法讲究，包裹起来，团圆就可以了。

10.把凤梨酥搓成圆柱形，接着把它放入模具里，用手掌轻轻按压下，用手轻轻推平，将四角填满，有压膜工具的小伙伴们可以借助它来辅助塑形，垂直压下去将凤梨酥表面压平，没有模具的小伙伴们可以用手推平模具，然后反转过来，轻轻地敲一下，翻过来的那一面就比较平整了。

11.所有的都进行同样的操作。20个凤梨酥就做好了，正好放满28*28的烤盘一盘。

12.放入预热好的烤箱，度，上下火，20分钟。

13.烘烤过程中观察，底部溢出黄油，等黄油消失的时候拿出来，将每个凤梨酥翻面烘烤，翻面的速度要快一点，否则热胀冷缩时间长了，模具和凤梨酥就会分离。全部翻面之后，再次将它送入烤箱，计算翻面用了多长时间，把烤箱延长翻面的时间。例如，翻面用了2分钟，那烘烤再延长2分钟。烘烤总时长是20分。这个不能变。

14.凤梨酥烤好了，放凉，很容易就脱模了。个个都很美貌。

15.咬一口，满足了。记得要放入密封盒或者密封袋，常温可以保存3-5天，要尽快吃完哦。