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5月,这是家人喜欢吃的小零食,香酥甜润,

2024/12/2 来源：不详

5月，这是家人喜欢吃的小零食，香酥甜润，回味绵长，简单零失败

每到5月，这菠萝感觉“烂市”了，价格从平时的7-8元一斤，降到10元1-2个（根据菠萝个头大小不同价格也有所不同），简直太实惠了！这菠萝如果只是用盐水浸泡切片，自然是最简单也最原始的吃法，儿子们吃着菠萝切块，想起了我去年做过的凤梨酥，说那才是人间美味，香酥甜蜜，哈哈，这是变着法的夸我呀，原来是想吃凤梨酥了，这有何难？说做就做呗，正好趁着五一假期，还可以把做好的凤梨酥带给妈妈、爸爸也尝一尝。

市场上售卖的凤梨酥馅料基本上是混有冬瓜，降低成本，咱们自己在家做就直接使用全菠萝好了，酸甜适口更美味！而且在糖的使用量上会减到很符合家人口味，甜润适口而不腻！饼皮更是加入了奶粉，既添营养又增加了奶香，香酥甜润，回味绵长，家人都喜欢，还真是怎么吃也吃不够。关键是做法不复杂，人人在家都可以做出来，零失败。感兴趣的伙伴们不妨也来试一试，一起来看看凤梨酥的做法吧。

准备食材：

凤梨酥馅料：菠萝2个、白糖克、麦芽糖50克

凤梨酥饼皮：低筋面粉克、黄油克、白糖59克、鸡蛋黄3个、奶粉25克

制作步骤：

1、首先来制作凤梨酥馅料：把2个菠萝削皮处理干净后切除中间的硬心后先盐水中浸泡10分钟左右沥干切除薄片。

2、把菠萝片挤出水分把菠萝渣和菠萝汁分离，准备好白糖、麦芽糖。

3、不粘锅中倒入半小碗菠萝汁，放入菠萝渣中火翻炒至汤水变少后，加入白糖继续翻炒至汤汁蒸发殆尽。

4、然后调小火，倒入麦芽糖继续翻炒均匀至馅料变得非常粘稠，盛出后放入冰箱冷藏30分钟。然后把冷藏过的馅料分成20克/个，团成圆形凤梨酥馅料备用。

5、称重所有凤梨酥饼皮材料：黄油室温软化，鸡蛋只取鸡蛋黄。

6、现在来制作凤梨酥饼皮：先把软化过的黄油用打蛋器搅打至膨松变白后分3次加入3个鸡蛋黄，每次带全部融合后再加入下一个鸡蛋黄。

7、然后筛入奶粉、绵白糖和面粉。

8、用刮刀刮拌成无干面粉状态。