网络辟谣这些草莓都不能买草莓我冤

春天，正值草莓上市的旺季。草莓不仅美味，而且是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C等的重要来源。同时，草莓的热量比较低，这可是广大减肥人士的福音了，甜甜的草莓，吃了又不容易长胖，颜值又高，可以说除了贵没有别的缺点了！

然而，每年这时候，关于草莓的一些说法也随之出现——“我们的牛奶草莓是用牛奶培养的”“空心草莓都是用激素催大的”“掉色的草莓都是用了色素和保鲜剂”等等，这都让面对诱人草莓的你犹豫不决，不敢下手。

那么这些说法哪些是真哪些是假呢？

在这之前，我们要先来理一理草莓家族的身世。草莓原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。

草莓家族是一个庞大的家族，包括了50个野生种和1个栽培种（凤梨草莓）。早在古罗马时期，人们就开始采集野生草莓用作药物，普林尼的著作中就有对草莓的记载，但当时的人们采集的草莓并不是我们今天在市场上买到的草莓，而是一些欧亚大陆野生草莓。这些果子里，不管是森林草莓、黄毛草莓还是东方草莓，即便风味再浓郁也都是袖珍小果。

我们如今在市场上买到的草莓并不是野生种类的简单复制，因为它们的染色体组成完全不同。草莓栽培品种都是染色体数目加倍以后的八倍体（细胞内有8组染色体），而一般的野生种几乎都是二倍体和四倍体。

通常来说，多倍体植物要比二倍体的个头大，所以我们吃的栽培草莓的个头远远超过了野生的也就不足为奇了。

更有意思的是，目前我们吃的大果凤梨草莓，其实是一个跨越大洲的爱情结晶，它是弗州草莓和智利草莓的“爱情”结晶，前者来自北美洲，而后者来自南美洲。

这些草莓都不能买？草莓：我冤！

草莓个头太大是因为加了膨大剂？空心的草莓是催熟的？颜色不均匀的草莓不能买？这些说法可信吗？

个头大的草莓不能买？

其实，通过个头和形状判断草莓是不是使用了膨大剂，这并不靠谱。草莓个头大，主要有两方面因素：品种和杂交选育技术。

膨大剂也并没有传说中那么恐怖。膨大剂是一种合法的植物生长调节剂，它能够促进生长素的分泌，使细胞长得更大，适量使用膨大剂是安全的，不会影响人体健康。

空心草莓不能买？

草莓空心是因为外部比内部长得快。空心草莓的出现是“大果型”草莓品种的特性，当然也会和施肥有关，温度过高、肥水过大，也容易造成空心。

畸形草莓不能买？

长相奇怪的草莓大多是因为授粉不均，大棚里的温度和湿度不良，蜜蜂量不够，所以会授粉不均，长出奇怪的草莓是很正常的事。

为什么大棚草莓需要蜜蜂来授粉？草莓本身可以自花授粉，也可以通过风或昆虫异花授粉。但在这三种方式中，通过昆虫（蜜蜂等）的异花授粉，因其“点对点”的特性而具有更高的效率和精准度。因而让蜜蜂等昆虫来授粉，除了能提升产量之外，还有让果实更美观的效果。

吃草莓，需要理由吗？

理由一

草莓属于低升糖指数食物，糖尿病患者可适量食用。草莓不仅本身的升糖指数只有40，吃草莓还可以延缓餐后的血糖反应，改善血脂状况。

理由二

草莓的含水量超过90%，这使得它的热量非常低，远远低于香蕉、苹果，是控制体重的友好水果。

理由三

草莓中维生素C含量高达47毫克/克，有助于预防牙龈出血及骨质疏松。此外，草莓还含有钙、钾、镁等多种矿物质。

理由四

草莓等莓类浆果含有的花青素可以加速体内胆固醇分解，降低低密度脂蛋白，减少心脑血管疾病的发生。

理由五

草莓中含有对心脏健康有益的叶酸，经常吃草莓有助于降低高血脂和血管炎症风险。多项研究表明，体内叶酸水平低的人患冠心病风险增加。

理由六

草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能起到保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。

理由七

草莓表面的黑籽属纤维类，不能被肠道消化吸收，能刺激肠道蠕动，有助排便。但对于肠胃较弱、经常容易腹泻的人，就不要过多食用草莓了。

草莓的挑选指南

果红

表皮颜色均匀、色泽红润，果肉鲜红不泛白、空腔较少的草莓质量更佳。

叶绿

新鲜的草莓萼片和果柄是绿色的，底部果柄处颜色过渡自然的草莓口感更好。

籽匀

并非越大的草莓越好吃，比鹌鹑蛋大一点、表面的种子呈金黄色且分布平均的草莓口感更好。

草莓清洗和保存方法

草莓最好在吃之前清洗，用流动水轻轻揉搓冲洗30秒以上，用清水浸泡5—10分钟，泡完再冲洗一遍即可。

草莓最好现买现吃哦，如果买来的草莓一次吃不完，可以在草莓底部铺上一层纸巾，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室。

只要不碰水，又密封得好，一般可以保存3—4天。

来源：综合整理自浙江日报、生命时报、养生中国、CCTV生活圈、营养师顾中一等

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