果然嗨小小的水果捞,能捞出大生意来吗
2024/1/14 来源:不详如今消费者的口味日益多样化,市场上迎面扑来琳琅满目的水果茶。除水果茶和水果切之外,实际上多年以前北方已出现水果捞的现象。
用各种新鲜水果配上酸奶和加入各种坚果是轻食餐。其终极目标在于更好地提升水平,更加整合口感,增添亮点。这种搭配深受不少年轻人喜爱。
水果店还有水果捞、各类饮品店。如今不少城市商圈水果捞店渐渐增多。
一个水果捞通常不到15-30元。盈利也比较丰厚,
水果捞原料:各种鲜果加酸奶加添加剂(坚果、饼干、珍珠等)这里所有水果,酸奶和小料均可由消费者自行搭配。
材料方面
水果:应季水果,如苹果,草莓,樱桃,龙眼,木瓜,葡萄,芒果,橙子,火龙果,凤梨,菠萝,哈密瓜,蜜桃,西瓜,红提
小料:珍珠,爆珠,双皮奶,布丁,青稞,芋圆,脆波波,烧仙草,椰果,山楂干,葡萄干,奥利奥碎,巧克力豆,烤椰片
酸奶:风味各异的酸奶或名牌或自制。
△应季水果琳琅满目
△消费者自配
爱怎么添加就怎么添加,完全做到了水果自由和小料自由的效果,选择的东西也是客户爱吃的东西,所以体验感就比较好。
酸奶加新鲜水果,两种理念实际上都是基于“健康养生”这个标签,用色彩来作为突破口。二三十元的时间里,你可以吃上这么多新鲜水果,在水果店里你只能购买两三个水果,除了酸奶,还有小料,可以更好地满足多元化需求,营养均衡,同时还可以解决不能消化太多水果的问题。对白领而言,低脂低卡饱腹似乎是比较符合午后场的情景。
目前还有不少投资者已经找到这方面的机会。由于看上去似乎不存在技术壁垒,很容易被复制,所以现在市场上真正意义上的水果捞品牌还是凤毛麟角,这个时候的市场依然是茶饮界。
单就产品维度来看,水果捞的确不具备绝对的优势,并且存在痛点。即保鲜问题。水果品类繁多,且都是洗了切的,保鲜期短、耗损也就多。一旦销售不出去都是损失。看起来复制并不太难,要命的还在于供给跟保鲜,而首先要攻克的就是技术保鲜。
市场整体赛道正在加宽,有爱奶茶的、有爱果切的、有爱果汁的、水果捞如今开始占了一席之地,赛道热闹非凡。
新品类兴起的关键是消费者。水果捞有无大市场?
果哥认为做得很好,不是一件容易的事情。
1.水果供给,质量,保鲜
供应的费用怎么控,数量少了就无议价权了,费用就高了。水果的质量保鲜问题一直是困扰全体从业者的最主要问题。必须确保水果供应来源,质量稳定;还存在着水果保鲜周期短,水果损耗大,费用高,利润难以获取的问题亟待解决。
2.产品创新能力
复制能力也许许多人拥有,但创新能力很重要,这种能力要有理解市场,抓取用户需求和门店经营管理经验,并非读一本好书、到几家店都能得到的技能。
3.未来品牌化
如何构建核心竞争力需培育稳定消费群体和提高市场接受度。
如今懒人经济、健康低脂等消费理念使得未来消费市场将不断壮大,想要真正做大做强水果捞任重道远。