100纯正凤梨馅酥脆拉丝超详细的自制

凤梨酥1

%纯正凤梨馅，酥脆拉丝的凤梨酥！

步骤：

凤梨酥2

1.准备两个凤梨。

2.去掉外皮。

3.梗切成细丝，肉切成小块，切好的凤梨大概g。

凤梨酥3

4.全部倒入锅内。

5.加入g冰糖。

6.开中火不停翻炒，满满冰糖融化，水分减少。

凤梨酥4

7.炒至黏稠没有水分的时候加入30g黄油。

8.最后炒至晶莹剔透就可以关火了。

9.炒好的凤梨馅放碗里晾凉备用。

凤梨酥5

10.g的黄油室温软化。

11.加入3g盐、50g糖粉。

12.用打蛋器打至颜色发白体积变大。

13.50g蛋黄分两次加入搅打均匀。

14.加入35g牛奶搅打均匀。

凤梨酥6

15.加入50g奶粉、g低筋面粉。

16.翻拌均匀。

17.在保鲜膜上按压成均匀的形状包好放入冰箱冷藏松弛一小时。

18.分割馅料，凤梨馅分割成15g一个，揉搓成小球。

19.松弛好的面团取出也分割成15克一个，揉搓成小球。

凤梨酥7

20.取出一个小面团压扁，包入一个凤梨馅。

21.用面团将凤梨馅包裹住，捏紧收口。

22.将凤梨酥小面团滚成圆柱体放入模具里均匀按压。

23.用模具按压至表面平整放入烤盘里。

凤梨酥8

24.烤箱度预热后，烤盘放入中层上下火度烘烤15分钟。

25.取出快速翻面，继续烘烤10分钟。

26.两面均匀上色。

27.即可取出。

28.冷却后脱模。

29.超美味的凤梨酥就做好啦！

凤梨酥9凤梨酥10