缤纷色彩,撩人食欲,以假乱真的旺来当

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象征招财气的凤梨在闽南过年占有一席之地，闽南话的叫法“旺来”小时候看到长辈办年货，它也是其中一员。酸酸甜甜很开胃，可当水果来吃，也可入菜，可见它受喜欢的程度。

具体与形象都可以代表年节气氛与祝福，就如同五福临门，会画上五只蝙蝠。今天没用真正的凤梨，而是塑造一个如假似真的“旺来”

食材的可塑性是可以这样“安排”有了新想法，接下来就是动手时刻。

有黄金色泽般的玉米，真像寓意中的“黄金”无论糯玉米也好，甜玉米也好，都是非常好用的食材。红花也要绿叶来搭配，豌豆仁，小而精，圆浑得体，犹如圆圆满满，再加上红萝卜与香菇，真是五彩缤纷。多样化饮食也是符合专家建议的。

这道备料食材虽然看上去有点复杂，若没有充分时间，还可以在市场上直接购买袋装杂豆，过年备几包，随时都可以露一手。

几根不起眼的豌豆荚，点亮了“旺来”的灵魂，让它看起来更像。

食材多，这个凤梨就饱满，不然只能换个更小的盘子啦！嘿嘿。

多姿多彩的颜色，总是能让人食欲大开，但是请记住“细嚼慢咽”这么多种的豆类聚在一起，就是让我们细细去品尝每一种食材的味道，有老人与小朋友的家庭要特别留意。

临门一笔的奶油是调和所有食材具有淡淡奶香味，降低不舒服的豆腥味。相信这一道菜一上桌，对掌厨者应该有鼓励的掌声响起。

“旺来”什锦蔬菜

〔材料购买〕

甜玉米棒一根、豌豆仁50克、红萝卜半根、香菇3朵、豌豆荚几根、葱少许

*可以购买包装杂豆或什锦蔬菜，太方便到不要不要的。

〔具体做法〕

步骤1

玉米棒的叶子最好在使用前才拔干净，买回来最好带叶子，可以保持玉米水分与甜度不流失。拆去叶子与玉米须，冲冼后，对半切开。取其中一段立起来，从上往下削，玉米就一排一排下来了。

*削完玉米粒的玉米梗，可别乱丢了这个“梗”它还有一些玉米胚在里头，不要丢，后面告诉你怎么用。

步骤2

代表“旺来”叶子的豌豆荚,下水焯一下,取出冲凉,保持叶子应有的翠绿。或许你不一定吃它,但是最好放在成品盘上的食材或装饰品都是可食用,也不要生熟混在一起,对卫生不好。

步骤3

新鲜香菇洗净去蒂头切丁。红萝卜削皮后也切丁。

步骤4

豌豆仁与红萝卜丁下沸水焯至断生,取出冲凉备用。香菇丁也来蹭着焯水。

步骤5

干锅下玉米粒与玉米梗,小火煸至出玉米香甜,加入少许自来水,煮1~2分钟,一小勺盐调味。

步骤6

黄油加不加可自己看着办,有黄油的奶香更受人喜欢。

步骤7

全部食材预先处理后,就到了最后关键步骤啦!玉米梗任务完成,可以取出来,玉米粒里加进所有食材一起翻炒,盐、鸡精、胡椒粉来调味。奶油这时下进来,再勾点薄芡就炒好了,但是还没完成哦!

“旺来”是靠智慧创造出来的,先把什锦蔬菜放入盘中修饰一下,尽量接近“旺来”优美身形,最后在顶上放豌豆荚,就搞定了。

#玉米#