你吃这么年凤梨都白吃了,凤梨到底是不是菠
2022/4/29 来源：不详白癜风早期症状及治疗 http://m.39.net/pf/bdfyy/
我们提到日本，会想起生鱼片寿司，想到意大利，会有披萨，想到泰国是冬阴功汤......每个地方都有自己特别的食物。
我们的“饱岛”听起来有非常多的美食，可惜有很多的发源地并不是台湾。蚵仔煎，其实是来自潮汕；三杯鸡，其实是江西菜。
那么正宗的台湾味道是什么呢？
01
野味
在台湾，有一个特别的民族，阿美族。他们的生活很特别，有着台湾最传统的特色。他们生活中的食材来自野外食物。
海鲜类的是抓野生的，他开了间餐馆。需要的食材都是当天去采集，吃多少采多少。
阿美族会吃很多野菜，这是很久以前就保留下来的习惯，很多植物的内芯他们都会拿来吃。很多是我叫不出名字，都没有见过的食材。
他在海边下海时，会直接摘海草，在旁边的小坑加点辣椒变成辣椒水，蘸着吃。在野外的时候，也会用麦饭石加热丢到锅里可以代替火烧饭。
麦饭石会把杂质沉淀，从而上面的汤就会很干净。这是从很久之前在野外能用到的方法，他们改良后用到了餐桌上。
他们家饭馆的食材都是天然的，看似粗糙的店铺，摆盘是格外细致。
用最简单的食材，做最精致的菜肴。这是台湾原住民阿美族的生活方式，保留了本身和大自然的原汁原味。
02
牛肉面
这是一款有造型的牛肉面。售价三千台币（多RMB）
他们吃的每碗面，都会把肉修规则，也把周围影响口感的肉给剪掉。
好的牛肉面，卖给懂的人。
在做出好的牛肉面之前，他们试过市面上所有的牛肉，才找到最适合的肉。
她的汤底有一箱牛骨，还有16公斤的牛腱子肉，再加上肋排和牛腩。煮出来的味道层次丰富。
一碗牛肉面的汤底有三四种汤混合起来。牛肉煮好后为了入味，又会单独有泡肉的汤。
一开始卖的五百块台币，老板觉得太便宜了。因为用的好牛肉，仅仅是肉都不止五百块。一瞬间就涨到了三千台币，依旧有人来。
老板说只要客人吃完有回头率，那你就成功了。
一碗牛肉面，汤底是上浓下淡。这样客人吃起来到尾声，不会影响口感。
发现，它贵有他的道理。因为老板用心去研究如何做好一碗牛肉面，可能你一口喝完的汤都是拿三种不同的汤混合做出来不同层次的味道。
03
蚵仔小吃
蚵仔就是牡蛎，在台湾牡蛎可以做成不同的小吃。
台湾也盛产牡蛎。他们的蚵仔能做很多不同的料理。
蚵仔煎的味道好坏在于，牡蛎的新鲜。牡蛎的新鲜会给每一份蚵仔煎带来不一样的味道。
铁锅的火候也非常重要，翻转的速度。蚵仔煎很快就能熟。
以前老一辈的最传统的蚵仔煎是要加豆芽的。
在鹿港最有名的就是蚵仔煎。不同的店家做法也略有差别。
没有吃过正宗的蚵仔煎，超想试一试。
蚵仔面+台湾香肠。
蚵卷。
在台湾他们能把牡蛎做成各种各样的小食，野有非常受人喜欢。每天炸出的蚵卷必须用当天的牡蛎肉。
好想去台湾尝试一下，一系列的牡蛎吃法。
04
芒果之乡
台南市玉井区90%的地都种芒果了。
台湾的芒果，一开始是荷兰人带来的。台湾自己也嫁接出新的品种。
到五月份的时候需要给芒果修枝，能让她更好的通风透气，照到阳光就会变成红色。
到一定的时候，芒果就需要套袋。第一是为了品质更好，第二是为了防果蝇。如果不套袋的话，就成了次品。
台湾也盛产香蕉，有着香蕉王国的称号。台湾的天气很适合种香蕉。
在香蕉涨到一定程度的时候，要把它尾巴的花摘掉，不然会影响香蕉的生长。
现在技术发达，夏蕉和冬蕉味道都一样好吃，因为现在香蕉在七八分熟的情况就摘掉冷藏催熟，能达到全年吃起来的口感都一样好。如果在全熟的情况下摘掉香蕉一段时间后就变酸，口感不佳。
连日本人去台湾旅游都一定会去参观香蕉园。
台湾最有名的凤梨来啦。凤梨是菠萝一个品种。
台湾凤梨为什么好吃?台湾的土地有微量的矿物质，很适合凤梨生长。
《台湾食堂》这个纪录片突然让我更清晰的了解了那边当地的美食文化，其实很多品种都是从外流入的，但是都能把外来的东西改良成自己去使用和经营。
看了之后，更想去试试了。台湾，我心目中的第二水果王国。
图文转载自：沈一点武汉
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