关于菠萝和凤梨,是一个东西还是两个东西

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先上结论，《中国植物志》：“凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一。”

本来不想讲这个事的，很早以前就说过。但是昨天有人在我季节店里买了凤梨后，留了个评价，“没有想象中的好吃……比菠萝甜”。是不是比想象中好吃我不探讨，每个人的想象不一样，哈姆雷特也有一千个，但是产生了一件凤梨与菠萝比较的事。

进口的樱桃叫车厘子，中国的车厘子叫樱桃，台湾的菠萝叫凤梨，大陆的凤梨叫菠萝，事情已经是这样了。樱桃与车厘子这里不讲，凤梨和菠萝是怎么回事呢。首先《中国植物志》上那句话已经确定了的菠萝是凤梨的俗称，我们来讲讲凤梨。

植物学上，凤梨这个名字首先是科属名。凤梨科下有很多知名的植物，比如空气凤梨，那种不需要扎根泥土就能生长的植物。现在流行的园艺植物有好多个爱好群体，多肉群体、食虫植物群体、酢群等等，其中一个就是空凤群体，爱好者也不少。

我有一段时间很迷热带雨林植物，也常去热带，去雨林保护区，徒步雨林，也爱看关于热带雨林的纪录片，雨林记录片一般都会介绍到一种叫积水凤梨的植物，它色彩丰富，颜色迷人，是热带庭院的热门选择。积水凤梨之所以叫积水，是因为植株中央由叶片形成了一个碗状空间，能够积聚雨水，长时间不会流失，在雨林中，一些蛙类就会把卵产在积水凤梨中，孕育蝌蚪。是雨林生态链的重要一环。

在古巴特立尼达的一个村

村口的一棵大树上，附生了大量的凤梨

有空凤，也有别的凤梨植物

这些也是凤梨

终于找到一张积水凤梨的照片，就那么点水

几乎全部的凤梨科植物都产自美洲（就一个在非洲），包括可以食用的凤梨，原产在南美的亚马逊河流域。16世纪，这种可以吃的凤梨从巴西传入中国。在中国的大部分地方，这种凤梨被叫做菠萝，据说与菠萝蜜有关，具体什么原因我没有考证，大概是因为形态。

菠萝或者说凤梨传入后，当然是当作水果来栽培的，它可以吃的那部分不是它的果，而是由它的花序轴以及螺旋状排列于外周的花组成的肉质部分，也因此不像别的水果，比如苹果削个皮就行，连皮吃也可以，橘子剥皮就能吃了，西瓜劈开可挖了吃，菠萝或凤梨就没那么容易，需要用到划出一道道沟，把“内刺”剔除，这个“内刺”其实是花被之类的东西。

这是在香港动植物园见的

是一种叶片有条纹的凤梨，叫斑叶凤梨

这也是在香港动植物园见到的一种凤梨

可以看到它正在开花，注意一下它开花的部位

翻箱倒柜找照片，就是为了能看清

这张是在马来西亚婆罗洲见到的一种凤梨

正好开花，好像跟上面那个香港的是一样的品种

所以，我们去水果店买菠萝，一般老板会问，“要削好吗”，老板不主动问，你也会要求“帮我削一下”。这就麻烦了，麻烦会影响销量。于是种菠萝的果农一直就想着改良，这一领域走在前头的是谁呢，台湾的果农，它们搞出了一些更甜，纤维更少，果汁更多，甚至都不需要螺旋状挖沟的菠萝。

这种改良发生在大部分的水果身上，苹果有了更甜的红富士，我一直在卖的一个叫瑞雪的苹果，比红富士还甜。橙子有了褚橙，这两年还有比褚橙更好吃的橙子。但是我们不能因此说你们这些都叫苹果，我这个叫红富士。甚至告诉你橙子和褚橙的区别，橙子的叶子大一点，褚橙的叶子小一点。我们不能这么说。

在菲律宾旅游的时候，住的酒店花园里

正好长了一个菠萝

另外也有熟了的菠萝，酒店服务员切了凤梨

又把头切下来，继续埋在地里种

完全成熟后的菠萝，这是高雄产的菠萝

当然台湾人一定会纠正，这是凤梨

我没有更好的照片了，这是果农给的照片

但是这样的事情在菠萝身上发生了。他们硬是把菠萝和凤梨给分了开来，比如说叶子上有没有刺，削皮要不要挖沟，甜不甜，总之现在结果是这样的，一切不好的都是菠萝，一切好的都是凤梨，上述几个点总结一下就是，凤梨的叶子没刺，菠萝有，凤梨比菠萝甜，凤梨纤维少，削凤梨不用挖沟，菠萝有内刺必须挖沟。

我自己在卖凤梨，但我也不能埋汰菠萝。卖得掉卖不掉，可能影响高雄果农的生意，也可能对韩市长执政有那么点蝴蝶效应，但是对我的影响很小，我又不靠卖凤梨过活。

总之，不管水果铺老板怎么说，台湾果农怎么说，凤梨或菠萝，它身份证上的学名只有一个Ananas