大虾不再煮着吃了,这样做,酸酸甜甜,大人

大虾不再煮着吃了，这样做，酸酸甜甜，大人小孩都喜欢！Gewürztraminer，长得像德文的这个酿制白葡萄酒的品种虽然原产于意大利，但我第一次喝到的Gewürztraminer倒是来自将它发扬光大的法国阿尔萨斯产区，相信有不少人也是如此。对它特别有印象完全是因为，这个字也太难念了！几次在葡萄酒展请欧洲来的老外示范发音，也许是自己语言天分不够，怎么都学不起来。

罢了，还是喝酒吧，这个品种喝起来可比念起来亲切多了。容易出现荔枝等热带水果的浓郁香气，酸度也不若其他品种那么高，因此就算是对平日不饮酒的人来说也是属于容易接受的酒款。这次的蜜汁凤梨虾是酸酸甜甜的版本，老少都咸宜。如果能吃辣的话可以稍微加一点辣油或辣酱，会更有大人的风味。辣或不辣和这支酒都很搭，没问题的。

蜜汁凤梨虾

食材／（约两人份）

大虾（白虾或草虾）10尾

凤梨1/4颗，切丁

甜椒1小颗，切丁

蛋黄1颗，在碗内打散

太白粉或玉米粉1大匙

蜂蜜2大匙

盐适量

做法／

大虾洗净后，去壳去沙肠（可以留下尾巴看起来比较漂亮），虾头切下来后备用。将处理好的虾子均匀沾裹上蛋黄，再铺上薄薄一层太白粉。

取小锅，倒入足以淹过虾子量的油，以中火加热至洒少许面粉在油上会马上起泡的状态，便可以将虾子放入油炸。炸至八分熟左右迅速捞起，放在厨房纸巾上沥油。

同样的油锅续炸虾头，熟后取出也放于厨房纸巾上。

捞掉油锅内的悬浮物，把油倒入平底锅内，以中火快速拌炒甜椒和凤梨丁。

两三分钟后倒入蜂蜜添加适量的盐，搅拌均匀后把炸好的虾子放进来，快速翻炒几下即可上桌。

沥干油的虾头洒些盐单独盛盘，也很适合搭酒。

这支酒，跟排骨玉米汤以及炸过的花枝丸也很搭喔。