想吃果酱不用买,教你百香果凤梨果酱做法,

百香果凤梨果酱

酷热夏天中最爱的早餐就是来一份原味吐司，而吃吐司怎么可以少了手工果酱呢？把喜爱的水果做成果酱也是延长品尝期最好的方式，所以就算天气再热也要动手来熬一锅夏季限定的百香果凤梨果酱，成品香味四溢，酸甜可口，好吃无添加。

材料：凤梨、百香果、柠檬、白砂糖

做法：

步骤一：备料。凤梨果肉切丁，百香果肉挖出。

1、凤梨果心较硬部分用果汁机慢速打成果泥，较软的果肉则切成小丁。（手工果酱的特色就在留有果肉的口感）

2、百香果果肉挖出，不必去籽，百香果籽可以增添果酱的口感与视觉的丰富感。

3、柠檬榨汁。

4、白砂糖的用量视个人对甜度的喜好增减调整，糖的量越多保存期限越长，越少则反之。

步骤二：将所有材料混合，放入冰箱冷藏一夜。

步骤三：消毒果酱罐。将果酱罐身与瓶盖用热水煮沸5分钟，倒扣晾干至无任何水分。

步骤四：小火熬煮搅拌。

果肉材料置炉上先开中火，滚沸后转小火用木勺搅拌继续熬煮。因为果酱熬煮时间较长，使用木勺比较不容易传热。

步骤五：继续熬煮至酱汁呈浓稠状。

用木勺持续搅拌，记得要不时地确实翻搅沉淀锅底的果肉避免沾锅，持续将酱汁煮成浓稠状即可。

果酱冷藏后会比刚煮好时更浓稠一点，因此起锅时的浓稠度要比预计的稠度稍微稀一点点。

步骤六：装瓶倒扣，冷却后放入冰箱冷藏。

趁热立刻将果酱装罐，约8~9分满后立即封盖倒扣，利用果酱来防止空气进入瓶内。

等到果酱降温以后，瓶内空气体积下降，便会使瓶身产生真空效果。待冷却后，放入冰箱冷藏，取用时记得用干净的汤匙挖取，尽快享用完毕。