舌尖上的阳光实验幼儿园年春第九
2022/6/4 来源：不详白癜风食谱 https://m-mip.39.net/pf/mip_6985655.html
Sunshine
又到了吃菠萝的季节，做份菠萝饭吃，酸甜可口。-4-15
食材准备：
菠萝1个，鸡蛋20g，米饭50g，胡萝卜15g，火腿肠15g，青豆15g，生抽1勺，盐适量
烹饪步骤：
1、胡萝卜，火腿肠切好，甜豆洗净备用，菠萝切开三分一，挖出菠萝肉，用盐水泡10分钟；
2、米饭中打入鸡蛋，搅拌均匀；锅里放少许油，把米饭快速翻炒熟，乘出备用；
3、锅中热油，放入胡萝卜、火腿肠和青豆，翻炒两分钟；
4、加入米饭，加入生抽，适量盐炒匀，最后加入菠萝，翻炒一下即可出锅。
营养价值：
菠萝饭：
从菠萝饭含有的元素种类方面来看，菠萝内含有丰富的维生素A、B、C、脂肪、蛋白质，此外还有很多矿物质元素包括钾元素，磷元素，钙元素，这些都是我们身体需要吸收的矿物质元素。从菠萝饭中含有的元素含量来看，菠萝饭中含有高达80%的蛋白质，很多食物都是无法相比的。
小小美食播报员殷睿韩
小朋友负责吃好、睡好、不烦恼。-4-11
黄敬菀
美味ing-4-12
严梓绮
生活不仅要吃甜头，还要吃肉。-4-13
欧阳昊然
一吃一大碗......-4-14
秦致远
一起享受美食吧！-4-15
下周食谱分享饮食小贴士又到了菠萝风靡大街的季节！爽口的果肉、酸甜的汁液，让它收获了不少人的“偏爱”~
对于吃菠萝这件事，大家似乎都有一个共识：菠萝切好后要先放到盐水里泡一泡，这样就不会“扎嘴”了。可事实上，要想真正避免菠萝“扎嘴”，盐水泡这招根本不管用……
预防菠萝扎嘴真正有效的是这招吃菠萝会觉得“扎嘴”，主要和它所含的一种物质——菠萝蛋白酶有关。当我们咀嚼菠萝时，菠萝蛋白酶便可能会破坏口腔粘膜细胞，引起刺痛感。
对于部分人来说，菠萝蛋白酶还可能引起过敏反应，通常在食用后15分钟~1小时左右急骤发病，造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻、皮肤潮红等症状。
而用盐水浸泡菠萝，虽能在一定程度上帮助抑制菠萝的苦涩味，同时以咸味来增强甜味，但却不能让菠萝蛋白酶失去活性。
实际上，要想避免菠萝“扎嘴”、预防过敏，更有效的方法是加热。因为当温度到达45℃~50℃时，菠萝蛋白酶就会开始变性；当温度到达℃时，大部分菠萝蛋白酶都会被破坏。
加热的方法有很多，简单一点可以直接将削好的菠萝放到开水里浸泡2~3分钟，或者也可以用微波炉热一下，放锅里煎一煎、拿火烤着吃也都是不错的做法。
小贴士
菠萝和凤梨实际上是同一物种，那些外观、口感上的区别都是选育的结果。凤梨含有的菠萝蛋白酶虽然比菠萝要少一些，但如果一次性大量食用也有过敏危险，大家吃的时候同样要小心。
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