美食知识1000题第15篇31132

美食P.15

第题：　　剁椒鱼头是哪一个菜系的名菜？

A.湘菜

B.粤菜

C.鲁菜

D.川菜

正确答案：A湘菜

第题：　　吃寿司会吃到一种绿色的酱叫什么？

　　A.芥末

　　B.酱油

　　C.醋

　　D.沙拉

　　正确答案：A芥末

芥末

第题：　　夫妻肺片是以那种动物的肉为主料？

　　A.牛

　　B.羊

　　C.鸡

　　D.鹅

　　正确答案：A牛

“夫妻肺片”的名字由来：“相传在上世纪30年代，成都人郭朝华和妻子销售凉拌肺片为生，走街串巷，因为选料好，制作用心，在当地非常受欢迎，后来，开起了一家小店，因为是夫妻经营，所以人们就给他们起了一个名字“夫妻肺片”

夫妻肺片

第题：　　我们生活中常吃的奇异果的学名是？

　　A.梨

　　B.凤梨

　　C.猕猴桃

　　D.开心果

　　正确答案：C猕猴桃

11元左右一粒。

奇异果

第题：　　侃膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜？

　　A.四川

　　B.内蒙古

　　C.浙江

　　D.天津

　　正确答案：A四川

“棒棒鸡,又名“嘉定棒棒鸡”、“乐山棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇),取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用,因此得名“棒棒鸡”。

棒棒鸡

第题：　　四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉的主粉之一是？

　　A.红薯

　　B.小麦

　　C.黄豆

　　D.土豆

　　正确答案：A红薯

酸辣粉

第题：　　龙虎斗是哪个地方的特色名吃？

　　A.广东

　　B.内蒙古

　　C.新疆

　　D.河南

　　正确答案：A广东

广东名菜“龙虎斗”，“龙”是蛇的雅称，“虎”是猫，简单而言，“龙虎斗”则蛇褒猫。（就不上图了吧，，这个。。）

第题：　　红烧果子狸是哪个地方的特色小吃？

　　A.安徽

　　B.山东

　　C.江苏

　　D.广东

　　正确答案：A安徽

果子狸可以见识一下，红烧，，就不了吧。

“果子狸是二级保护动物，禁止非法捕猎，杀害国家重点保护珍贵，濒危的野生动物。它属于杂食性的动物，主要吃植物，尤其是水果。也会吃蛇，鸟，蛙，小昆虫，蚯蚓，树枝叶等。善于攀援，属于夜行性动物，有昼伏夜出的习性。若是人工饲养的，食性杂，耐粗饲，容易驯养。”

果子狸

第题：　　脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？

　　A.广东

　　B.山东

　　C.河南

　　D.江苏

　　正确答案：A广东

脆皮乳猪

第题：　　爆米花的原料是什么？

　　A.玉米

　　B.大豆

　　C.小麦

　　D.花生

　　正确答案：A玉米

做爆米花的玉米

第题：　　以伏特加威士忌为主酒，再配以其他辅助搅拌调制而成的酒统称为什么酒？

　　A.鸡尾酒

　　B.香槟酒

　　C.白兰地

　　D.金酒

　　正确答案：A鸡尾酒

鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

鸡尾酒

第题：　　以麻辣著称的是我国哪一个菜系？

　　A.川菜

　　B.湘菜

　　C.粤菜

　　D.鲁菜

　　正确答案：A川菜（川菜麻辣--花椒多；湘菜香辣）

第题：　　通心粉是哪个国家的名点？

A.意大利

B.法国

C.美国

D.德国

正确答案：A意大利

第题：　　辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？

　　A.韩国

　　B.日本

　　C.泰国

　　D.马来西亚

　　正确答案：A韩国

辛拉面

第题：　　九转大肠是哪一菜系的名菜？

　　A.鲁菜

　　B.川菜

　　C.湘菜

　　D.粤菜

　　正确答案：A鲁菜

“相传九转大肠这道菜出于清光绪年间，最早由济南九华楼酒店厨师创作。店主姓杜，很有钱，在济南就开了九家店，他对九很感兴趣，所以他的店都带有九字。九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名，此菜下料狠，用料全，制作时先煮再炸后烧。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧完后再加上芫荽增添清香之味，盛在盘中红润透亮、肥而不腻。”

九转大肠

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