经典菠萝包的做法,香甜酥脆,好吃不腻,再

菠萝包是来自香港的一款美食，外表金黄、凹凸的脆皮状似菠萝而得名，台湾人还把它叫做“有着凤梨表皮的面包”。其实这里面没有什么关于菠萝的成分，不过大家在吃的时候可以在里面加入一层厚厚的牛油。等到牛油融化在面包里面，咬一口，浓郁的牛油香味在舌尖化开。

食材准备：面包体：高筋面粉克、奶粉1大勺、细砂糖30克、鸡蛋液1大勺、酵母5克、冰水70克、黄油15克、盐1/4小勺；菠萝片：低筋面粉50克、糖粉25克、盐、鸡蛋液1大勺、奶粉1/2小勺、黄油30克。

做法步骤：

将面包体的材料除了黄油之外都放到盆中，把盐和糖放到对角线的位置，在面粉的中间挖一个小洞，放入酵母。用刮刀将面粉搅拌均匀，然后用手揉成面团。在面团的表面盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏30分钟。等到冷藏时间到了之后，取出面团放大到案板上，开始揉面。这个时候的面团是非常粘手的，但是不要加干面粉。用一个手向前推，一个手在后面轻抚的放手揉面。大约揉10分钟左右，面团就开始显得有些光滑。这个时候面团的面筋已经形成了。

将黄油放到面团里继续揉搓，但是黄油会时不时的钻出来，继续放进去揉至黄油完全吸收即可。继续揉搓面团，一边拉伸一边甩，然后折叠继续边拉边甩。直到面团轻轻撑开不易破，形成薄膜，揉面就可以结束了。

面团放入揉面盆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵一个小时左右，发酵到2.5倍大，用手指沾面粉搓一个洞，洞口不回缩即可。将面团放到案板上排气，分割成4份，滚圆继续发酵15分钟。

现在开始制作菠萝皮，将软化的黄油打发，倒入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀。分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。最后将低筋面粉放进去切拌均匀。将菠萝皮搓成长条，分成四份。

左手拿一块菠萝皮，右手拿一块面团，把面团压在菠萝皮上，右手采用由外向内的方式捏面团，把菠萝皮包裹到面团上。将菠萝包刷上一层蛋液，用刮刀划出花纹。放到一旁发酵一会，烤箱预热，度烤15分钟做好了。

喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道要吃什么的时候，就来找咚咚，咚咚每天都会给大家带来最好吃的美食菜谱，如果你有好的美食菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。