在美国过中国年,冰糖葫芦做得成吗采购制作

作者：萝冰

左手红包拿来右手“冰糖葫芦串”

ABC过中国新年，最最青睐的是压岁红包，要是鼓励鼓励，说不好，他们还可以来一句“恭喜发财”，那就太好了。要是不会说“恭喜发财”，来年为娘的哪里来好运气，红包怎么发？

诚实地讲，ABC也不容易，学到的中国文化不过是一些中国文化的元素和符号，毕竟环境不一样，父母和孩子们都已经很努力了。

首先，中国新年不是法定节日，过年这几天多半要上学。成年人还要上班，能够周末飞回来和父母聚聚，吃个年饭就已经不容易。

再则，家里人口数不超过一个巴掌，热闹不起来。最好的是几家人一起过年，一起包饺子。社团和周末中文学校会举办新春演出，还有一些活动，比如舞狮子，剪纸等等，很助兴。

现在，除了中国店，沃尔玛每年也摆出一点点中国新年的小装饰，Costco添加了中式礼盒。Costco平时也卖中式食品如香菇，香肠，燕窝，米粉和酱油。今年买到了超值的凤梨酥，不敢相信。

对于ABC来说，感恩节圣诞节是购物狂欢，中国新年的红包和饺子就是过年。不过，据说，华埠的海外干货还是很抢手，多亏有华埠这样的地方，还有不忘传统的老华人。

家有一个ABC，会说流利的中文，会看一点中文，几乎不会写中文。喜欢烤鸭和鸭脖子，回中国就吃个滚圆，机场接机，只看到一只小胖猪头，乐颠颠地出来。小猪的评语惊人，全聚德的烤鸭没有沃尔玛超市的烤鸭好吃。

带她去买年货，她竟然还不明白，买年货是什么意思。自己挑了两个菠萝面包，一盒西湖藕粉，一包叉烧包，一盒茶，两个个冰糖葫芦串。为什么要买葫芦串，因为在北京吃过，酸死了，但是觉得好玩。打开袋子，糖呼呼的果果，一口气吃完，还是那句话，酸死了，也不知道是好还是坏。

回家自己做美式“冰糖葫芦串”，这里与亲们分享。

美式冰糖葫芦串实际上就是CandyApple，用料不是山楂果而是苹果，苹果插上一根棍子，在焦糖里面裹一裹。焦糖一般是红糖或白糖，玉米糖浆，肉桂粉和食物色素调成。糖熬过之后就是叫做焦糖Caramel,焦糖在各种甜点里面用得很多。

现在，人们在做CandyApple的时候，也在焦糖外再裹巧克力或者花生渣子，花色品种更多，不过，万变不离其中，就是一只筷子插在一只苹果里。有人用蜂蜜代替玉米糖浆，可以试试。

用料

6只苹果（插上棍子）

2杯白糖

半杯玉米糖浆

四分之三杯水

四分之一小勺食品色素（天然）

烘培蜡纸，托盘和食品温度计

制作过程

1.烘培蜡纸垫好托盘，喷一丁点儿防粘的油待用。

2.把白糖，玉米糖浆，水，食品色素放在一个钢精锅里面轻轻调匀。

3.中火加温，注意不要再搅动，以防烫伤。

4.食品温度计测量焦糖的温度，达到摄氏度就差不多了。如果没有食品温度计，可以用一杯冷水来试试，勺出一点焦糖，放进冷水里面，如果焦糖凝固就说明可以了。

5.锅离开火，已经插好小棍子的苹果一一在焦糖里面慢慢滚过，放在托盘上，15－20分钟，焦糖就变硬了。

OK!美式冰糖葫芦串做好了，可以在冰箱里面保存三天。不过，我们喜欢现做现吃，太硬了牙咬不动，只好舔。

这就是家里的ABC过大年！啃CandyApple,回味在中国大吃大喝的日子。

其实，ABC也做得好的西餐菜，以后大家多交流。