课堂丨一口吃到爽脆凤梨颗粒,这奶白浮云凤

2022/5/1 来源:不详

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凤凰酥由凤梨酥演变而来,外表酥松可口,内馅因为加了咸蛋黄,既有蛋黄的咸香也有凤梨的酸甜。而最为常见的做法就是将凤梨馅与咸蛋黄碎混合在一起进行包制。

这次课程,曼小曼老师带来一款不同寻常的奶白浮云凤凰酥。不同于平常凤梨馅的软糯,在纤维感明显的凤梨馅中还能吃到爽脆的凤梨颗粒,但口感一点也不松散。

也不同于整颗咸蛋黄的口感,即便冷藏后也能吃到细腻沙软的咸蛋黄。无需购买数量繁多的凤梨酥模具,只需要一个合适的压模,就能做出形态立体,奶白似浮云的外形。

?烘烤不变形的奶白酥皮做法

?不需要借助原汁机破壁机的凤梨馅做法

?口感沙软的咸蛋黄处理方式

二狗子的花香:老师的内容总是很有新意,酥皮的内容就比其他搜出来的配方要高级一点,这才是真正的酥的呀,赞!

是小花呀_:想要白白的??就可以买??

煮鹅粉:喜欢小曼老师的课,每个细节都讲的很到位,每个作品都很精致,我送朋友都讨喜的。

曼小曼丨奶白凤凰酥丨录播课限时特价:19.9元29.9元10月7日24点恢复原价

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