自制凤梨酥,外皮酥到掉渣,内馅有根根分明

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凤梨酥

凤梨酥是一道著名的甜点，起源于台湾。外皮酥到掉渣，内陷有根根分明的果肉纤维，紧实柔韧又软糯。

原料：高筋面粉、凤梨、无盐黄油、细砂糖、盐、全蛋液、低筋面粉、脱脂奶粉。

做法步骤：

第1步、首先制作凤梨酥的馅料，将凤梨用刀切成小块，倒入锅中，放适量冰糖，熬成浓稠的凤梨酥馅料。

第2步、将无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发至变白膨胀。

第3步、加入全蛋液继续打发至混合均匀。

第4步、过筛加入低筋面粉、高筋面粉、奶粉。

第5步、用刮刀搅拌到均匀成团，松弛半小时。

第6步、取适量的酥皮，按扁，放入馅料包圆。

第7步、将包好的凤梨酥，放入到模具中，用手掌压平，尽量填满模具。

第8步、烤箱预热度，烘焙烤15分钟后，取出翻面，再继续烘烤15分钟即可。

小贴士：

凤梨馅的糖量可以依个人口味和凤梨的甜度进行调整。

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