物道这一颗凤梨酥,没有套路,只有深情

微热的凤梨酥，微热的丹心

文

物道

“匠情面怀”是幌子，咱们不再信托所谓的初心，咱们倾慕着邻人们动不动就百年的品牌，却在崇奉着“自古密意留不住，历来套路得民心”的价钱观。微热山丘走过的七年，是与“丹心无用”的时价格值观和缓对立的七年，这是一个肃静而和缓的气力，这类气力就叫品牌。谨以此文件给通盘有着壮志凌云的创业者们，你们要的百年品牌之路，就在横跨山丘的足下。

在台湾最有名的凤梨酥“微热山丘”的家园──南投山的一座三合院中，每到周末，这边总会变得热烈出众。亲热的伴计，会为每一位跋涉前来的来宾免费送上新鲜出炉的凤梨酥和一杯热茶。看着络绎不停的人群，我总禁不起犯嘀咕，这每年得白白送出去几多个凤梨酥呀？

但对“微热山丘”的创设人许铭仁来讲，让来宾可以轻便地品味到真实的凤梨酥，是理所固然的事变。“纯真地，想要为众人带来最可靠的适口。这即是咱们的初心。”

要你每一口都是极致

凤梨酥，是台湾最保守的糕点伴手礼之一。但那时险些通盘凤梨酥都是用冬瓜做馅儿的。微热山丘的诞生，让众人第一次了解，正本用百分百的凤梨去做凤梨酥，也能做出一种冷艳的味道。

许铭仁的家园南投山，漫天遍野都是土凤梨。土凤梨口感微酸，纤维稍粗，有着一股未驯的粗暴味。但在许铭仁看来，酸酸的土凤梨和冬瓜的甘甜比拟，不是缺陷，反而是一种罕见的朴实。他和本地的农夫商定：价钱由他来保证，而农夫们只要放心种出品德最佳的土凤梨。

时时的凤梨一年就可收获，但土凤梨费时须要一年半。在熟成的时令，采收的土凤梨要交由南投山村里的妈妈们亲手削皮、切块、熬煮、发酵。深金色的果肉，细看有明显的肉粒和拉丝。

包裹果馅的酥皮，也是用最优良的入口面粉、奶油和本地土鸡蛋做成。许铭仁请来有五十多年阅历的糕饼先生父，看着他一点点将凤梨果肉包进软糯的面团里，渐渐捏成一个精致的小长砖。今后他特意跑到日本，花比台湾贵十倍的价钱买来一架糕点机，即是为了完备复原先生父手中的形态。

众人都认为许铭仁“疯了”。但他说，微热山丘的凤梨酥，每一口都要让人们尝到最极致的适口。当我扯开绵纸袋，握起一颗烘得略微焦黄的凤梨酥咬下一口时，那酥化香浓与酸甜味道，像是尝到了一颗丹心。

一颗凤梨酥的“心”路经过

当我追随这份适口找到微热山丘的门店时，却发觉那边根蒂不是一家“店”。它是一间肃静的茶肆，原木的空间和高雅的灯光，让每个试图来“大买特买”的人含蓄起烦躁的心，变为一个肃静的旅人。伴计浅笑着端上一份凤梨酥和乌龙茶，随后便轻轻告辞。没有倾销，有的不过与适口共处的功夫。

微热山丘不打广告。这一处适口秘境，也是我从朋侪的口口相传当中得悉。我问许铭仁，为甚么不高唱，让更多的人了解微热山丘的故事呢？许铭仁却不过笑着说，微热山丘太年老了，谈不上有甚么故事。

但一颗走了七年的凤梨酥，自己就曾经是一个故事。用最优良的资料、为每一位来客奉茶，这类“不计成本”的做风，连续没有改革。他们还斟酌到各地主顾的不同口味，譬喻日本的“夏颜”系列，即是特意遴选盛夏时令的果实入馅做出的甜味凤梨酥。七年来，每一步，都写着满满的丹心。

许铭仁有一个梦。他说，今后要在南投山种一片密集的树林，让人们在大天然中，伤心地尝一颗凤梨酥，喝一口温热的茶。“这是微热山丘之家，也是这个品牌故事的起头。”

朴实、肃静，一颗小小的凤梨酥，却有着让人久久不忘的温热和能量。往往在想，一个真实的百年品牌理当是甚么仪表的？是浓艳的包装，言必称“情怀”吗？当尝过这一颗凤梨酥今后，我蓦然察觉，真实的情怀是那末素净，无言。它永久诚挚，永久体贴你的感应。

朴质的牛皮纸盒上，一个胖胖的小人儿踩着单车，笑意盈盈，将一盒微热的适口和一颗温热的丹心载来。我想，每个尝到这一口酸酸甜甜的人，城市成为微热山丘的一个和缓故事。

文字为物道首创，图片由「微热山丘」受权供给，图片版权归原做家通盘。

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