吃菠萝的时候要用盐水泡一下吗营养师告诉你

吃菠萝的时候要用盐水泡一下吗？营养师告诉你，究竟用不用。现在酸酸甜甜的菠萝开始上市了，除了是大家非常喜欢的水果之外，还可以变成烹饪里的材料，像是在各大饭店都比较流行的菠萝饭，吃起来口感清香。或者是做成果酱，在吃面包的时候，可以抹到面包里面食用，同样是非常美味的搭配。但是平常吃的方式还是直接吃。我们能经常看见水果摊的老板老板娘们，会先用盐水直接浸泡菠萝，之后再给人们食用。有人说如果不用盐水泡，菠萝吃起来容易扎嘴，腮帮子不好受，甚至是出现腮帮子肿胀的现象。还有一种说法是因为菠萝吃起来较酸，用盐水泡可以体现出菠萝的甜味，食用起来的口感更好。实际上，菠萝用盐水泡大多数都是因为菠萝中含有的菠萝蛋白酶，也叫做菠萝酶。让它出现活性之后，人们不适感就会消失。还有的人还会用糖水，在盐水之前，有人会用糖水去浸泡菠萝。而其实这种做法是先要把菠萝煮熟，煮熟后再食用，就不会有麻醉或者是嘴肿的现象。也就说明在高温的情况下可以让菠萝蛋白酶失活的。而盐水起到的作用不是特别大，所以吃完用盐水浸泡后的菠萝，还会觉得麻醉。因此如果想吃不麻嘴的菠萝，可以热水浸泡，让菠萝蛋白酶在高温的情况下失活，这样吃起来的菠萝就不会有麻嘴的感觉。浸泡的时间也不用太长，浸泡2到3分钟就好了。如果吃的是凤梨，削掉外皮之后可以直接食用。之所以可以这么做是因为它的品种不同，在生长的过程中，菠萝蛋白酶的含量较低，所以不用担心麻嘴的问题，但是如果还想要再确保一些可以用热水浸泡一下。不知道你们喜欢吃菠萝吗？