凤梨酥,逢年过节的馈赠佳品之一美食天下

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凤梨酥

By莎糖家

凤梨酥是台湾的著名点心，因为凤梨的台音谐音“旺来”还有吉利兴旺之意，所以常被当做逢年过节的馈赠佳品之一。这不年的春节马上要到了，学会了送给家人朋友们吧！

原料：黄油、糖粉、鸡蛋黄、高粉、低粉、奶粉、菠萝、冰糖、麦芽糖。

做法步骤：

第1步、菠萝去皮洗净。

第2步、把菠萝用料理机打碎，滤掉多余的水份，将果肉放入不粘锅中。

第3步、放入冰糖和麦芽糖，中小火炒至抱团基本不粘刮刀，放凉入冰箱冷藏备用。

第4步、准备好皮的材料，黄油提前室温软化后加入糖粉。

第5步、电动打蛋器打发至稍微变白，分3次放入蛋黄，打均匀。

第6步、打至蓬松的状态。

第7步、筛入低粉，高粉，奶粉。

第8步、用刮刀切拌均匀，戴手套揉成团，盖保鲜膜静置10分钟后再操作（如果操作环境温度高可用保鲜膜包好放冰箱冷藏一会再用）

第9步、凤梨馅分成18克一份。一共24份。皮每份取22克按扁，包上一份凤梨馅。

第10步、包好之后大至揉成长方体，放入阳晨凤梨酥24连模具中（模具放在一个烤盘里，烤盘里最好放一张油纸）

第11步、借助按压器把表面按压平整。

第12步、美的华凌kaoker1智能烤箱是可以通过手机来操控的，智能连接只需用手机扫描显示屏上的