感谢有你,凤梨鸭

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1．

上昼不停多云。大太阳在云层里闪闪躲躲，气候不停是热的形态。到了下昼光阴，云层有点厚，天有点暗，好似要下雨。空气又沉又闷，又中止了固定。假使能下一场雨，就凉爽了。

正午，做了一路凤梨鸭。

本来是要做菠萝鸭的，但只买到了凤梨。不过菠萝和凤梨对我来讲没甚么差别。它们站在一同，就像双胞胎的姐姐和妹妹。

见地少束缚了我的设想力，在我传闻这道菜以前，我没有法子把荤腥的鸭子和酸甜美味的凤梨干系到一同。

仍旧听友人说菠萝鸭怎么好吃，并教了我做法，但我不停忙，没空做。直到当日，又想起这道菜。

功夫长远，友人教的详细法子我忘了，就去网上搜了一下。但我没有统统依照网上的法子去做，不过模仿了网上这道菜的配料。我发掘，除了冰糖是我做红烧排骨时经罕用的，葱姜蒜也是我罕用的佐料。但料酒忘了买，此次凤梨鸭就没有效酒料过水。

我本身的法子以下：

鸭子半只，凤梨一个，适当冰糖（或白糖），葱段、姜片、蒜瓣，生抽。

炒锅里放水快烧开时，把切好的鸭子放进锅里焯水。假使有料酒，能够依照网上的法子，把料酒放进水里，能够去腥味。亲品过没有放料酒的凤梨鸭，感到放不放料酒相干不大，沸水煮一下后，鸭子根底就没有甚么腥味了。

焯好的鸭子捞出来待用。

记取，八角花椒小茴香之类的不要用。我看网上也没有写，我认为是有事理的。佐料用多了，会夺味吧。终归是做凤梨鸭，不是香辣鸭麻辣鸭啤酒鸭之类的，假使配料的滋味太浓过重太多了，必将会冲淡瓜果本身的滋味。

油烧热但不要太热，太热的话，冰糖烧焦的话简略发苦。油热后放冰糖用铲子搅拌至熔化，放鸭子翻炒，而后放葱姜蒜。继承翻炒几下后，放生抽。我没有效网上写的老抽和蚝油。老抽是没有，蚝油我不太习习用。

团体认为，配料越简略，滋味就越纯正。

放生抽炒事后，感到差未几了，加沸水沉没鸭子，关上锅盖大火炖。功夫本身把握。大火炖差未几了，放盐，再变为小火炖片刻儿，快收汁时，放切好的凤梨块。大火翻炒，翻炒，翻炒，让鸭子和凤梨不停地拥抱，拥抱，拥抱。

看鸭子和凤梨关切得差未几了，再变为小火，关上锅盖又闷又炖的。这时必然要看住锅，不要走开哦。走开当心糊锅。

鸭子和凤梨谈爱情的光阴，甘甜满屋。

闻起来，滋味是不错。但我却不敢吃第一口。我做的菜，除非我本身吃，假使家里尚有其余人，我必然，绝对，不会去吃第一口的。

我不自傲。怕本身做得难吃。

接娃下学归来后，我帮他盛出来，看他吃的第一口。

我问：“好吃吗？”

他说：“好吃。”

“果然好吃？”我罗嗦了一句。

“果然好吃。”他有滋隽永地边吃边说。

我这才尝了尝，果真滋味不差。

有最原始的鸭肉香，也有最吸惹人的凤梨甜，但又香而不腻，甜而不腻。再加之难以捕获的如有若元的瓜果酸，几乎不要太撩拨味蕾了……

不过美中不够，炖得功夫过长了，鸭肉有点离骨烂。卖相也不好。

我拍相片发了友人圈。好评如潮：有说仿佛走入舌尖上的华夏了，有说唾液渗透振奋，有说也要做凤梨鸭的，尚有要“凤梨鸭”教程的……

秒变大厨啊。

众人垂涎三尺的模样，让我很有成效感。自豪。

我第一次认为，理当对本身的厨艺有决心。

2．

我的不自傲，缘于遭到的教诲。

我爸对我，不少光阴是失败教诲。我了解他不是蓄谋的。他是一个心地很好却又简略粗鲁的人，没甚么心眼，关切、激动、性情大。

回首从前，偶然候我会怪他，认为他在我生长的进程中，给了我太多的袭击。及至于我不停都不自傲。从实质深处不自傲。做甚么都认为本身做得不好。或许不敷好。时时因本身做得不好而自责，对别人怀有惭愧感。

但偶然候，我又感激他，认为那些袭击除了让我不自傲除外，好似也没有甚么。反而让我更能理性地干事，包罗对待

刘若英曾在一次访谈节目中说：“我是过度悲观的达观主义者。”

我也是。

悲观是一种远见，达观是一种立场。这两者连合在一同，特别高明，也很蓄谋义的。

因而，刘若英这句话，让我刻在了内心。我不了解，这和她生长进程中碰到的事变有没相相干，但我认为，父母的教诲，对一个儿童的影响，是特别永恒的。

说影响毕生，绝不浮夸。

专心想想，我也不应怪我爸的。由于不少光阴，他都是偶尔也偶尔的。凭心而论，他是给了我不少袭击，但曾夸过我激励过我。

好比，在不少儿童都不能从1数不到的年数时，由于奶奶教过我，我能从1数到，他夸我精通。但后来，上初中后，我偏科残暴，数学没有一次考合格的。

好比，我写字条例，他夸我写字比他好。但后来不停用电脑，我曾经写不好字了，丑陋非常。

再好比，或许小学三年级时，他曾拿给我一张报纸，让我参与了一个看图发言的征文竞赛，他帮我投的稿，我获患有三等奖（奖品是两块怀表），他夸过我。

可后来的后来，曾经有一个期间，在他看来，我几乎一无可取。他时时绝不包涵袭击我。

回忆最粗浅的即是在厨房。我刚开端学做饭的光阴，在厨房切菜，我怕切停止，手就拿住菜的尾巴，如许手就离刀远一点。历来就怕切停止，但他还站在傍边指手划足：“你看你，刀都拿不好，非切停止不行！”

我严重地扔下刀就跑。此后此后，再不进厨房。及至于我不停不会做饭，到此刻，拿刀的姿式都错的，洋芋丝切得像房梁。

没嫁人前，是我妈做饭。我尽管点饭和用膳就好了。刚去郑州时，时时在外貌买着吃，很少做饭。偶然做个饭，不是盐放多了没法吃，即是肉没炒熟吃得拉肚子。立室后，都是老公做饭。我除了买菜买东西，洗个锅碗甚么的，其余真像甩手掌柜，甚么都不必管的。

3．

我真实学会做饭，仍旧去武汉时。食堂没有面条，我又不吃大米，每天都不吃主食，每天肚子难熬。我认为我病了，结局出差回到郑州，吃了两顿面条就好了。我才了解，我离不开面条。

后来，我就时时在宿舍煮面条吃，也缓缓学会了做饭。

和家人在一同，我做好饭后，第一口都没有决心吃。等他们先吃，而后问他们怎样样？结局，差未几屡屡他们都说能够，好吃。除了炒菜怕不熟会炒过久除外，其余都还好。

而此次菠萝鸭，第一次做，固然不圆满，却这么好吃，大大出乎我的预想。我想，我理当自傲一些的。

这道菠萝鸭，让我想起了不少过往。同时再次深思本身，通常是怎样袭击儿童自决心的。

曾经挂在我爸嘴边让我那末恶感的话，怎样就莫名其妙到了我嘴里，用来袭击我的娃呢？

“你看你那样儿？就你那样儿，你还想怎样怎样着……”

“你咋那末笨，能不能过过脑筋，你是猪脑筋？”

“我再说一遍！你有没有听到？！”

“再不乖巧，当心揍你！”

……

屡屡听到他这类话，我都要瑟缩成一团。既恶感又胆寒。

但此刻我怎样就变为了我爸的模样？一个我最亲密的人，他身上曾让我最看不惯的处所，怎样就转变到了我身上？

羞惭中。

而我妈和我爸，统统相悖。她让我认为温柔，有爱。因而，我时时劝诫老公，不能两团体都对儿童太严厉。不然，爸爸妈妈都这么吓人的话，儿童该去那边探求温温柔爱呢？做为儿童，在做了错事（本来也不能说儿童做错了，不过做得不如大人的意，或许没按大人的意义去做），面临大人残酷的一面时，实质该多颓废啊！

深思中。

……

感激有你，凤梨鸭。

让我回首从前，反观对儿童的教诲并实时了解到本身的过错。

舒服重视并矫正本身，本来也不是简略的事。

自然，儿童不能一味袭击，也不能一味激励。受袭击多了，会让人不自傲。得到的激励多了，也简略让人膨胀，太自傲。太自傲，就简略自豪了。

看我说了这么多，本来我不懂教诲的，不过无形中持续了我爸对我的立场，用来教诲儿童。也无形中持续了我妈对我爱，以普天下全部姑娘身上都完备的母性之爱来应付儿童。

因而，固然我不少光阴像我爸那样粗鲁简略，但偶然也会讲点法子，注视一下儿童的实质。

儿童们越来越大了，父母对他们的立场，会让他们回忆粗浅。

有的暖，终生难忘。有的痛，也无奈消失。

感激我的娃们，不管我对他们多粗鲁，他们也老是会包涵我，并相信我的。

怎么做一个有伶俐的妈妈，对我来讲，是一个要紧的课题。

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