我们请你吃口法式的甜美铺

好吃的甜品，应该是什么样的？

菲儿觉得，要让每个人都可以吃出幸福感。

这句话听起来有点缥缈，但等你吃到「陌菲制甜」的甜，差不多就能明白，什么是甜甜的幸福感。

陌菲制甜开在民族路，上下两层，藏在小区楼下，有点难找。

但整个寻找过程，就像一个发现宝藏的过程，一旦找到，马上进入甜品世界。

甜品的流派有很多，圈内公认最好吃，也最难做的，是法式甜品。

这也是主理人菲儿的厉害之处。

法式甜品，层层分明，口感丰富。不但讲究造型美，更加讲究味道极致。

陌菲制甜的主理人菲儿，10年烘焙经验，建筑师出身，给自己定的人生终极理想却是——成为烘焙房里的艺术家。

在厦门，懂得吃甜品的人，几乎都知道陌菲制甜。

她们家的法式经典款，实在太多。

而这一次，厦门入夏，陌菲制甜推出以当季花卉鲜果为首料的新甜品，想象力无边无际。

情定日落桥，南瓜主题，调入杏桃椰子蜂蜜夹心。

绵密的慕斯搭配南瓜，将中式家常与法式浪漫融合得十分恰当。同时加入蜂巢巧克力，丰富层次口感。

轻轻的甜，淡淡的奶油。第一口可能感觉不够浓郁，但口腔的丰富回味，却欺骗不了自己。

所以取名《情定日落桥》，跟那部法国电影一样，美妙的味道，总出现在回味之后。

雪地里的情人。夹层用了法式脆片，和法国宝茸的覆盆子酱混合而成。

菲儿说，在陌菲制甜，几乎每一样东西都是自制，唯独果酱，她选择宝茸的，因为宝茸每年可以从全世界选择最佳水果产地，制成果酱，拥有自制果酱无法达到的均衡口感。

这款甜品，使用了大量的优格，热量极低，夏季首选。

尝过之后，可能就会明白，为什么要用茱丽叶·比诺什主演的《雪地里的情人》做甜品名，因为这款甜品，最像她。

波莱罗舞曲，凤梨果粒是主料，与法国鹦鹉红糖一起，炒出馅料作为一层，菠萝奶油的作为第二层，酥脆饼底作为第三层，再结合清爽慕斯体。

这个真的有种交响乐的层次感，先是软糯果肉，再是软绵奶油，最后是酥酥脆脆，一层一层推进在口腔当中，妙不可言。

祖与占，改良版的提拉米苏。作为意大利甜品，在陌菲制甜有了新意思。

传统提拉米苏的做法，被做成特调的卡布奇诺奶油，手工煮制咖啡液，混合少量的朗姆酒，70%可可脂巧克力，有浓郁感，但不甜腻。

咖啡，巧克力，朗姆酒，这三者其实都有点苦涩，但融合在一起，自是苦尽甘来。

店里甜品很多，天使爱茉莉，花神咖啡馆，巴黎野玫瑰，红桃皇后，两小无猜……

每一款甜品，都有电影可循。

并非为了噱头而噱头，当中颇有食材讲究和工艺手法。

对菲儿来说，每一款甜品，都是日常生活的幸福灵感。她最近做了一款非常特别的红丝绒蛋糕，搭配玫瑰马卡龙，很适合在表白心意。

还有天使爱茉莉，红桃皇后，等等都是适合用来甜蜜的法式甜品，菲儿想要传递的就是——美是甜蜜的要义，终将与你不期而遇。

法国佬浪漫起来，真的很要命。法国甜点好吃起来，也很要命。

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开始厦门｜原创发布

记者/蔡钰

图片由店家提供,感谢分享

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