在家里怎么做法式甜点这5道容易又好吃的食

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大家好！我是有米熙子～

下午茶时间到啦～有没有想过自己在家里做甜点吃呢？是不是也想过怎么在家里做法式甜点呀？从肉桂巧克力慕斯到水蜜桃糖水，每一款甜点都美味又容易做呢。今天我们就一起来做吧～

第一道就先来～

覆盆子塔

很多法国人一到夏天就喜欢采红润饱满的覆盆子，做成酸酸甜甜的覆盆子塔，现在在超市也不分季节了，直接去超市买材料就OK！

材料：

新鲜覆盆子：g

覆盆子果酱：4大匙

酥脆塔皮

室温软化奶油：93g

香草荚或香草糖：1支或半支

糖霜（糖粉）：60g

杏仁粉：27g

鸡蛋：1颗

海盐：2小撮

面粉：g

杏仁奶油馅

室温软化奶油：60g

杏仁粉：30g

甜点奶霜：53g

细糖：60g

玫瑰水：50g

做法：

1.将奶油、糖与香草籽放入食物调理钢盆低速搅打混合，加入鸡蛋和杏仁粉持续搅拌，面粉过筛后加入，持续搅打到所有食材全然相混，面团成团且呈现柔软的质地。

2.将派皮放进冰箱一个晚上或是至少3个小时，取出派皮擀出厚度，塔模涂上点油后，将派皮放入模具里，轻压使派皮紧贴塔模，派底用叉子叉出洞孔，烤箱以度预热，烤20分钟。

3.软化奶油切成小块状，将杏仁奶油馅的所有食材混合成稠状。覆盆子果酱涂抹在派底放进冰箱冷藏5分钟，使其稳定定型后，将奶油馅倒入烤好的派底，以度烤20分钟，烤至表面上色即可静置冷却。

4.将新鲜覆盆子铺在表面，让凝酱加温软化成的酱汁涂抹在覆盆子果实上，放入冰箱冷藏定型约3个小时就可以了。

水蜜桃糖水

伴随着水果甜味的水蜜桃糖水，喝起来舒爽且容易做。

材料：

水蜜桃：3颗

春天蜂蜜或薰衣草蜂蜜：g

水：ml

做法：

1.烧一锅滚水，放入水蜜桃煮约30分钟，取出放入冷水里去皮。

2.另准备一锅ml的水，放入蜂蜜煮开约10分钟后，静置约20分钟，保持甜汤在温的状态时，放入去皮的水蜜桃，再放入冰箱冷藏，冷藏时间根据个人喜好的冷度调整。

肉桂巧克力慕斯

慕斯加入肉桂及柠檬调味后更能提升香味，吃起来不容易腻。巧克力啊！谁能抵挡它的诱惑～

材料：

黑巧克力：g

斯里兰卡肉桂棒：1支

细糖：60g

奶油：25g

新鲜鸡蛋：6颗

柠檬：1/4颗

做法：

1.烧一锅水，加热但不要煮滚。将切成小块的黑巧克力、切成小块的奶油和肉桂棒一起放入调理碗里，隔水加热至融化，热水切勿煮滚，融化约15分钟后再搅拌混合。

2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。蛋白、柠檬汁和30g的糖放入调理碗里，利用电动打蛋器打成像硬雪一样的状态。

3.将肉桂棒从融化的巧克力里取出，加入蛋黄与剩下的糖搅拌混合均匀。接着慢慢将打发的硬式蛋白加入，轻柔地混合搅拌，分三次将蛋白加入搅拌完成后，分装到小杯子里，至少冷藏3小时成型后再享用。

冰淇淋南瓜浓汤

法国人喝浓汤喜欢加入鲜奶油，而且不爱太烫的汤。用奶油冰淇淋替代鲜奶油的浓汤不但不烫口，且冰淇淋里的甜度让南瓜汤会变得更好喝，爱浓郁奶味的法国人喜欢这么做。

材料：

去皮南瓜：g

红萝卜：2条

甜橙汁：1颗

清鸡汤：1L

奶油：20g

橄榄油：2大匙

海盐、研磨胡椒：适量

冰淇淋：2球

做法：

1.将南瓜去皮去籽，切块，红萝卜也削皮切块。

2.在深锅里放入奶油和橄榄油，加热融化奶油后，放入南瓜块和红萝卜块，以中小火炒约20分钟，再倒入清鸡汤煮25分钟，倒入甜橙汁再煮10分钟。

3.以食物调理机将食材搅成泥状，放入海盐和胡椒调味。盛1个球冰淇淋在汤碗底部，倒入热浓汤，撒上几颗碎核桃就完成。

小技巧：

1.冰淇淋的乳脂与鲜奶油相同，但会更加浓稠，会让浓汤拥有丰富的奶香味。

2.如果不喜欢喝温凉的浓汤，可以放小球冰淇淋就好，趁浓汤刚煮好加入。

调味兰姆酒

水果调酒谁不爱？此以兰姆酒为基底，加入纯果汁好喝又清爽。

材料：

兰姆酒：ml

熟软的苹果：1/2颗

姜：1大块

肉桂棒：4支

干燥香茅粉：1/2小匙

有机绿柠檬：1颗

香草荚：2支

蔗糖：80g

做法：

1.姜去皮，切成小块状。绿柠檬去皮去白膜（也可以使用抛皮器去皮），再挤出柠檬汁。

2.将香草荚对切用刀尖将香草籽取出。苹果切成片状。

3.香茅粉、姜块、绿柠檬皮、柠檬汁、蔗糖、凤梨块放入密封罐里，再倒入酒后，盖上盖子保存，放在阳光照射不到的地方腌渍3个月，就完成了。