不用炝锅,丢一把面粉,汤浓味淡,夏天可以

周末的午餐，除了西芹虾仁还做了一个汤菜，幸好有这个汤菜才挽救了主妇和老公的午餐，因为西芹虾仁被女儿们一扫而空，我和老公直接没有抢到。这个汤清清亮即解暑又果腹，跟老公一个馒头一碗汤吃的很是舒服。

因为天气太热，大鱼大肉真心吃不了，特别是主妇前几天吃海鲜食物中毒，上吐下泻肠胃还没康复，也只能吃清淡点的饭菜。其实冬瓜汤各家有各家的做法，但越是简单的饭菜越能体现一个家庭的口味特点。比如有的家庭只用冬瓜不放辅料，有的用海米、干贝、肉丸做辅料，因为我们家从来不用鸡精、味精，所以做汤会加点海米提鲜。

冬瓜有白皮的、青皮的、黑皮的，大集上白皮冬瓜都是一个一个的整着卖不切开8毛一斤，不贵，但是买一整个真的吃不完，因为白皮冬瓜肉质不紧实，一煮就烂不适合做汤，应该更适合做凤梨酥。黑皮冬瓜个头巨大，肉厚，菜商都是一段段的切着卖，一块五一斤，主妇买了大约5厘米厚的一段，花了二块五毛钱，中午做了一大锅汤。

冬瓜、海米、面粉

盐

1、冬瓜清洗干净，切去冬瓜皮，再切片备用。海米用清水清洗后浸泡10分钟。

2、炒锅加热，倒少许食用油，放入一把普通面粉，翻炒。

3、炒至面粉变成黄色，且没有干粉的时候，倒入开水。

4、倒入开水会因为有面粉，会沸腾。

5、立即放入冬瓜皮，沸腾水面会变平静。

6、冬瓜片煮10分钟，变的基本透明，放入三分之二海米。

7、剩下的海米切碎。

8、冬瓜汤内放盐调味，即可出锅。

9、撒上海米碎，上桌即可。

1、这个汤用到了面粉，如果大家感觉炒面粉不方便，可以清水煮冬瓜，然后用水淀粉勾芡也可以。

2、主妇家里有现成的海米，就直接取材了。大家可以用干贝代替海米，汤色也很惊艳。

3、冬瓜含有较多的维生素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦，很适合夏季食用，在大热天食欲不振的时候，一碗冬瓜汤即补充水分，又能果腹，最主要的是冬瓜热量不高，而且能有效地抑制糖类转化为脂肪，有助于降脂减肥。

4、这个汤的浓稠程度完全取决于面粉的多少，建议夏天还是做薄汤，解暑清淡。