外壳酥脆内心软糯Q弹DE德式布丁塔豆

2023/2/17 来源：不详

这款布丁塔对模具要求不高，用硬一点的纸杯也可以完成！塔皮厚度可以随意一些，我没出息的喜欢吃塔皮，所以我保留了一定的厚度。

By凤梨娜娜

用料

黄油65克糖粉90克鸡蛋1个低粉10克香草精华适量淡奶油（馅料）0克炼乳（馅料）60克蛋黄（馅料）3个

做法步骤

1、黄油室温软化只蛋黄酱状态

、加入糖粉用刮刀搅拌至基本均匀后，用蛋抽将两者充分搅拌均匀，分次加入蛋液搅拌至完全融合，无需打发

3、筛入低粉搅拌至无干粉，面糊状态细腻顺滑，将面团分割成小面团，我用的模具为学厨可露丽不沾模具，我分割的小面团克数为40克一个

4、将小面团放入到模具中，先让面团充满模具底部

5、再拿平头擀面杖的一头，垂直在模具中间位置压出一个坑

6、再借助擀面杖的侧面，将面团的边缘旋转按压擀薄（不用擀面杖的话，用手指也是可以哒）

7、布丁馅料制作没难度，将淡奶油、炼乳与蛋黄混合搅拌均匀后过筛！一定要过筛，将布丁馅料倒入到模具中，不要到太满哦，要给它膨胀的空间

8、烤箱下火00度，上火度，烘烤30-35分钟，出炉后稍微降温后脱模即可

小贴士

1、烘烤温度要根据自己烤箱脾气酌情调整，也要考虑到模具材质的区别对待。我用的是学厨可露丽模具，为了考虑上色，我升高了下火温度。用纸杯的话则不需要

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、