樱花凤梨酥樱花味道豆果美食

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春天是温暖的，春天吃些什么好呢，温暖的食物最合适不过，春天吃些温暖的食物能养肝呢。厨房是我最喜欢呆的地方，这里能做出各种各样的美味佳肴，也是为爱人和家人付出心意的地方。分享一款特别好吃的凤梨酥给大家，纯手工炒馅，凤梨馅料软糯酸甜，清香可口，非常棒。和外面卖的大不一样哦。凤梨酥趁热吃是最好吃的

Byjmy的私房菜

用料

低筋面粉克

奶粉45克

黄油克

鸡蛋一个

糖粉35克

菠萝4个

冰糖克

麦芽糖浆80克

盐渍樱花8朵

做法步骤

1、先准备凤梨酥的馅料，削好的菠萝冲洗干净，去掉硬芯，浸泡在盐水里十分钟左右。

2、用刀把菠萝切成小块，然后剁碎。这一步要有耐心，我大概剁了半小时左右，如果用榨汁机或破壁机的话，会快很多。别问我为什么手工剁馅，因为料理机全让我送人了啊，哈哈。

3、剁碎的馅放入不粘锅内，燃气灶开中火，加入冰糖煮至冰糖融化，其间不停的翻炒均匀。

4、然后加入麦芽糖浆不停翻炒。

5、炒至馅料颜色变深，在一起能抱团就可以了。

6、熬好的凤梨馅盛盘子里放至常温，4个菠萝熬出的馅料是克。

7、分成15克一个，搓圆待用。这些馅料能做50个左右的凤梨酥。

8、准备酥皮，原料称好重量。

9、黄油室温软化，放入糖粉。

10、用电动打蛋器将黄油打发均匀。

11、加入鸡蛋液继续打发均匀，鸡蛋液分三到四次加入。

12、这是打发好的黄油。

13、加入低筋面粉与奶粉。

14、用硅胶刮刀拌匀，面团无干粉即可。

15、将面团整理一下，装入保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个小时。

16、将松弛后的面团分成18克一份，搓圆后按扁，包入凤梨馅。

17、像包汤圆那样收口捏紧。

18、盐渍樱花放冷开水中泡开。

19、准备一个烤盘，模具放烤盘里，把包好的凤梨酥放入模具内用手掌按平，边边角角也要按到，这样烤出来的凤梨酥才工整好看。樱花用纸巾吸干水份，放在凤梨酥面团上，用手轻按一下使其服帖。

20、放入烤箱预热好的烤箱，度上下火中层烤25分钟。

21、烤好后的凤梨酥取出放至不烫手就可脱模。

22、太好吃了，很快消灭了两个，酥皮奶香浓郁，酥得掉渣，凤梨馅酸甜中带着清香，热吃时馅料软软的是最好吃的。

23、挑五个心型放有樱花的凤梨酥拍个美图，五朵心组成一朵樱花，花中有花。

24、做起来吧，太好吃了。

小贴士

熬馅时用不粘锅比较合适，也是减轻油烟的一个好办法。炒馅过程中别离开哦，要不停的翻炒，以免糊锅。

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