菠萝别炒肉也别炒饭,炒它炒它,宝藏吃法

??膨胀了！做菜也要玩跨界??

吃得“好吃”不难，吃的“有意思”不简单。就说鸭子吧，我吃过最有意思的版本就是粤菜里头的荔荷炖大鸭，这荷花的小蓓蕾，碰上刚红熟的荔枝和肥美的早禾鸭，舌头像在夏夜荷塘里戏了个水，还不小心撞见了个身材肥美的靓女，这组合哪里是普通吃货琢磨得出来的鸭！

食材要走不寻常的搭配路子，总体来说，还是要比一般的菜式难招架。荤素有别就算了，要是想玩个跨界，把水果、干果、鲜花什么的都拿来做菜，到底是疯味，还是风味？还是要试试才知道啦！

我今天也玩了个跨界，做了道菠萝虾仁烩腰果。水果、干果、肉肉，搭配确实不常见，但摸透了食材特性，用对了烹饪方式，鲜美融合平衡到最后，只剩“好吃”。

腰果仁带有微甜的奶油香，特别适合和虾仁这样风味柔和的肉肉搭在一块，轻轻松松地就能将虾肉的鲜美提升到一个纯香的境界~

火力一开，腰果最深层的香气就被完全激发出来，吃起来还是嘎嘣脆，但多了些油润感，特别好入口；而菠萝渗出的酸甜汁水儿能让虾仁的口感变得滑溜溜，酸滋滋得特别开胃！一道菜，柔、脆、嫩全齐了，美味翻三番！

鲜虾去头去壳，留着虾尾，开背剔去虾线。

加入1大勺料酒，2克盐，搅拌均匀腌制10分钟。

凤梨去皮切块，红椒、青椒切块。

炒锅倒油烧热，放入虾仁炒至表面变色。

再加入青红椒块、青豆，调入2克盐一起翻炒，炒至彩椒微微变软。

最后放入凤梨、腰果，翻炒至凤梨出汁就可以啦。

对于这道菜来讲，挑选凤梨是不可忽视的一步。我在做菜的时候用的是海南甜蜜蜜凤梨，这个品种的凤梨“果如其名”，甜度更高，色泽鲜亮，切开时汁水渗出肉眼可见，做好的菜肴也是美味升级哦，现在分享给你~

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