菠萝别炒肉也别炒饭,炒它炒它,宝藏吃法

2022/7/12 来源:不详

??膨胀了!做菜也要玩跨界??

吃得“好吃”不难,吃的“有意思”不简单。就说鸭子吧,我吃过最有意思的版本就是粤菜里头的荔荷炖大鸭,这荷花的小蓓蕾,碰上刚红熟的荔枝和肥美的早禾鸭,舌头像在夏夜荷塘里戏了个水,还不小心撞见了个身材肥美的靓女,这组合哪里是普通吃货琢磨得出来的鸭!

食材要走不寻常的搭配路子,总体来说,还是要比一般的菜式难招架。荤素有别就算了,要是想玩个跨界,把水果、干果、鲜花什么的都拿来做菜,到底是疯味,还是风味?还是要试试才知道啦!

我今天也玩了个跨界,做了道菠萝虾仁烩腰果。水果、干果、肉肉,搭配确实不常见,但摸透了食材特性,用对了烹饪方式,鲜美融合平衡到最后,只剩“好吃”。

腰果仁带有微甜的奶油香,特别适合和虾仁这样风味柔和的肉肉搭在一块,轻轻松松地就能将虾肉的鲜美提升到一个纯香的境界~

火力一开,腰果最深层的香气就被完全激发出来,吃起来还是嘎嘣脆,但多了些油润感,特别好入口;而菠萝渗出的酸甜汁水儿能让虾仁的口感变得滑溜溜,酸滋滋得特别开胃!一道菜,柔、脆、嫩全齐了,美味翻三番!

鲜虾去头去壳,留着虾尾,开背剔去虾线。

加入1大勺料酒,2克盐,搅拌均匀腌制10分钟。

凤梨去皮切块,红椒、青椒切块。

炒锅倒油烧热,放入虾仁炒至表面变色。

再加入青红椒块、青豆,调入2克盐一起翻炒,炒至彩椒微微变软。

最后放入凤梨、腰果,翻炒至凤梨出汁就可以啦。

对于这道菜来讲,挑选凤梨是不可忽视的一步。我在做菜的时候用的是海南甜蜜蜜凤梨,这个品种的凤梨“果如其名”,甜度更高,色泽鲜亮,切开时汁水渗出肉眼可见,做好的菜肴也是美味升级哦,现在分享给你~

没看够?想知道更多的美味做法,可以点击下面的图片查看哦!??

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