三大茶饮研发新趋势,甜啦啦不断升级,做新

回顾新茶饮的发展历程，茶饮行业已由最初1.0的粉末时代跨入到如今的4.0时代，伴随着整体茶饮品质的提升与品类的延伸，茶饮企业所做的变革大致分为以下三个方面：

新茶饮品类延伸，细分与融合并存

近年来茶饮人的眼界逐渐被打开，茶饮市场新品类层出不穷，消费者对于奶茶的认知不再局限于茶与奶的组合。冰淇淋、酸奶、咖啡、酒酿乃至豆乳等，也纷纷进入新式茶饮的经营范围。

是选择细分赛道率先占据品类关键词，还是跟随大众口味的风潮进行品类融合？

甜啦啦冰淇淋

面对这样一个众口难调的难题，甜啦啦采取“奶茶冰淇淋”双品类赛道策略，以受众较广的冰淇淋产品打造品牌差异化，在原味冰淇淋的基础上采用意大利菌种发酵所制成的酸奶冰淇淋，口感清香、低脂、低热量，更加符合4.0茶饮健康的主流思想。

在利用酸奶冰淇淋走差异化的同时，甜啦啦也不忘分析茶饮主流品类，通过分析消费者的口味与喜好，对自身产品进行实时把控与更新，并再次对已经过市场检验的产品进行升级与微创新。

甜啦啦店内

酸奶摇摇茶正是采用了这一研发逻辑，将深受消费者喜爱的白桃果茶与酸奶冰淇淋相融合，打破常规，一改冰淇淋顶为冰淇淋底，还提出“喝前摇一摇”的新玩法，使得整杯饮品的颜值和趣味性都有了进一步的提升。

茶基底品质提升，种类趋于多样化

随着消费升级，茶饮行业已实现由粉冲到现泡的演化历程。4.0时代的新式茶饮最突出的特点便是品质的升级，其中茶叶的品控和种类对新式茶饮品牌来说至关重要。

但是由于茶叶的品质层次不齐，产品的品质也就不好把控。茶饮品牌该如何解决这一供应端的难题呢？

甜啦啦制作过程

为做好品质端的创新，甜啦啦通过对原料的反复筛选，在印度高山红茶的基础上又引入了茉莉之乡横县的茉莉清茶与高品质南投高山四季春，实现了从源头对茶叶的品质进行把控。

之后，其品牌将两款茶底分别与白桃、凤梨、草莓等热门水果搭配，通过科学配比设计，历经多次口味调试，才最终投放于市场。

甜啦啦四季果园

茶基底品质的提升与种类的拓宽如今已让甜啦啦鲜果茶系列逐渐丰富至十款饮品，其中四季果园凭借着其超大杯的设计与七种水果的添加，深受消费者的青睐，当之无愧成为拳头产品。

小料思维被打开，万物皆可做小料

如果说奶茶是当代人的快乐源泉，那么小料便当之无愧为奶茶的灵魂伴侣。小料的添加使得整杯奶茶充实起来，不仅丰富了饮品的趣味性与层次感，还提升了产品本身的价值，使得原本一杯平淡无奇的奶茶变得更有质感。

近年来各大茶饮品牌都在推自己的专属小料，小料已成为新的茶饮创新点。除了已经出现在大众视野里的珍珠、椰果、红豆等传统小料，还有像寒天、茶冻、椰子片、坚果碎等新型小料，一经推出便受到消费者的推崇与喜爱。

甜啦啦制作过程

甜啦啦也巧妙地运用了小料思维，利用小料的变换与重组，将一杯简单的奶茶通过不断升级与微创新，研发出无敌系列的七大产品。

其中最为畅销的无敌全套添加了五种精选好料，将Q弹软糯的波波、清新鲜甜的椰果、绵软香甜的红豆搭配清脆可口的马蹄与晶莹爽口的金砖，实现了经典小料与新型小料的完美结合。

甜啦啦无敌全套

茶饮市场不断升级，不论是深挖细分赛道优势还是将品类融合做到极致，都需通过新的承载形式与组合方法，不断用产品迭代和新品类黏住用户，持续为消费者制造新鲜感，才能维系新茶饮企业的经营与热度。