菠萝凤梨和波萝蜜,有啥区别和关系

最近收到留言问：菠萝和凤梨有啥区别？去搜索引擎上用菠萝作为关键词，前两个联想词就是相关的问题。看来不少人都有疑惑，今天就来聊一聊，凤梨和菠萝有啥不同，以及波罗蜜又是啥。

｜凤梨和菠萝有啥不同？

凤梨只是菠萝的另外一种叫法，菠萝就是凤梨，凤梨就是菠萝，同属于凤梨科凤梨属[1]。凤梨是台湾喜欢的叫法，“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”。商家也比较喜欢参与造概念，这样能把产品上的差异和价格塑造出来，售卖的“凤梨”是各种品种的菠萝，在美味程度上会更胜一筹，品质也不一样。来源：参考资料[2]其实还有各种观赏类“凤梨”，比如空气凤梨、红星凤梨、彩叶凤梨等等。

｜菠萝为什么会“扎嘴”？

菠萝当中含有菠萝蛋白酶和草酸钙结晶，前者会刺激口腔黏膜，但是我们感觉到的"扎嘴"，是菠萝中的草酸钙针晶真的在扎嘴而产生的刺痛感[-6]此外，菠萝是可引起口腔过敏综合征（OralAllergySyndrome,OAS）反应的水果之一。口腔过敏综合征多表现为口唇、口腔粘膜、舌甚至咽喉部位出现粘膜水肿、痒、烧灼感或刺痛。菠萝过敏的患者往往出现恶心呕吐、皮肤潮红等症状。

1、泡盐水有用吗？

泡盐水和一般热水不能对菠萝蛋白酶怎么样，但能让草酸钙针晶溶解在水里。你要是用开水泡个几分钟，倒是还另外能灭活一下菠萝蛋白酶，改善口感[7-8]。

2、没熟透别放冰箱

另外注意还没有全熟菠萝，是不适合放进冰箱的[9-10]，因为这时候遭遇低温会导致它无法变熟，即使再从冰箱里拿出来放在高温下也没用了，会始终保持在酸涩、坚硬的状态。

｜菠萝里的维生素C多吗？

菠萝看起来黄黄的，有人觉得维C含量就很高，每克菠萝中，维生素C含量约18毫克[11]，比起苹果、梨、桃这类维生素C含量仅10mg/g甚至不到的水果来说，的确有一些优势，但相比柑橘类水果比如橙子，维生素C含量大概在-45mg/g，是要少一半的。总体来说，菠萝营养优势并不突出，主要还是赢在特别的味道～

｜波罗蜜又是啥？

波罗蜜有热带水果皇后之称，别称木菠萝、树菠萝，虽然和菠萝名字很像，但两者是完全不相同的水果，波罗蜜是结在树上的，菠萝是长在地上的。

对血糖更不友好：相比菠萝（GL值6），菠萝蜜（GL值19）对血糖的负荷要高太多——

｜≥20为高血糖负荷食物，这样的食物对血糖影响大；

｜11-19为中血糖负荷食物；

｜≤10为低血糖负荷食物，这样的食物对血糖影响较小。

说明：1、总碳水化合物及不溶性膳食纤维数据以克可食用水果计算。2、释迦的不溶性膳食纤维未查到相关数据，暂以碳水化合物总量计算血糖负荷。波萝蜜稳居水果血糖负荷的NO.1，血糖指数也是比菠萝高一点。你喜欢菠萝还是波萝蜜？