初哆咪美食日报凤梨和菠萝都吃过,但你

2022/8/9 来源:不详

酸甜凤梨唤醒夏日味蕾

凤梨旺季来临,凤梨营养价值高,除了当水果,也很适合入菜,台湾垦丁福华饭店行政主厨谢清镇说,爽口的凤梨鸡沙拉就是很适合夏天的开胃菜,凤梨炒饭则有南洋风味,和牛肉一起炒则可增加酸甜滋味,炎夏吃起来开胃又可助消化。

美味秘诀:

凤梨酵素能软化肉类,提高肉的口感。

图/台湾垦丁福华饭店提供记者邱琼平/报道

凤梨彩椒炒牛肉

材料:

凤梨1/4颗、牛肉、青椒、彩椒、太白粉、盐适量、水少许、蚝油1茶匙。

作法:

1.凤梨、青椒、彩椒切条备用。

2.在锅中倒入适量的油,待油温40度,将牛肉放入油锅中浸泡一下起锅。

3.重新加热锅子,依序放入青椒、彩椒爆香后,加入少许的水、盐、蚝油调味。

4.将牛肉放入锅中快炒,最后加入青椒、彩椒、凤梨即可。

凤梨炒饭

凤梨1/4颗、鸡蛋2颗、猪肉、红萝卜、玉米、青豆、肉松适量、硬花生适量、葱花适量、盐适量、水少许。

1.凤梨、红萝卜切丁备用。

2.肉丝撒上少许太白粉抓匀备用。

3.鸡蛋打散后起油锅,将蛋液倒入锅中炒香,盛起备用。

4.起油锅将红萝卜丁、凤梨丁、肉丝、玉米、青豆、部分葱花(增加葱香气)放入拌炒。

5.接着加入蛋和白饭一起炒匀,加入适量的盐调味,最后再洒上些葱花即可。

凤梨鸡沙拉

凤梨1/4颗、去骨鸡腿肉g、美乃滋适量、蛋末。

1.鸡腿肉汆烫至全熟。

2.鸡腿肉与凤梨切成同比例片状。

3.将凤梨铺底,依序摆上鸡腿肉,加上美乃滋,洒上蛋末即可。

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