我国一道非常传统的美食,美味的广式月饼,

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月饼是我们国家非常有特色的糕点之一，而广式月饼更是美味。在中国的一些南方地区，尤其是广东湘西，还有广西广式月饼是当地中秋节必不可少的食品。广式月饼皮薄馅大造型好看，图案非常精致，花纹也比较清晰，不容易破碎，包装也非常的讲究，携带也非常的方便。，是广东广西等人们在中秋节送礼最好的产品之一。也是当地人在中秋节赏月时候必不可少的食品，而广式的莲蓉月饼更是广式月饼里面的佼佼者，味道非常的经典。味道可以说是非常的好。

制作月饼，首先需要适量的糖浆，色拉油，奶粉以及水。首先把糖浆放到水里面，搅拌均匀，加入色拉油，再继续搅拌。面团搅拌均匀以后，放到冰箱里冷藏，差不多两个小时就可以，然后把冷藏好的面团取出来分割成小面团，将准备好的莲蓉馅包到里面。在包的时候可以自由发挥。再包好了以后放到模具里面。然后放到烤箱里面，度烤20分钟左右，在烤到五分钟的时候，要拿出来往上面抹上一层鸡蛋液，再继续烤，就可以了。

，中医没讲过，月饼是比较油，比较糖分多的食物，在吃的时候容易产生热气，对于胃部非常的不好。因此吃月饼的时候并不是多多益善。

在广式月饼里面，以莲香楼为首的月饼是最具代表性的。产品的销量相当的大。这一些比较出名的月饼，不管是甜的，咸的，肉的还是素的。全部都是非常的美味，香甜可口，吃完以后嘴里面全是香味儿，久久都忘不了。在中国和外国都非常的有名，而莲蓉月饼最出名的就是莲香楼的，现在莲香楼的莲蓉月饼已经攻入了欧美的市场。广式月饼不但历史非常悠久，而且还不断的创新，现在已经有了一些低糖的月饼和低脂肪月饼，水果的月饼以及海鲜月饼。而且还有高中低三档，越来越受到人们的喜爱以及追捧。

广式月饼里面最大的特点就是油比较重，平时很薄，馅料多。而广式月饼的馅料一般都是用的当地的特产，比如椰子丝，橄榄仁，蜜桔饼，以及广式的香肠叉烧肉的。在制作工艺上面比较的独特，外皮红色，而且有光泽，有着非常的清晰凹凸的图案。在味道上面，也是利用了各种物质互相的作用来构成的独特风味儿。比如使用糖来抵消咸味儿，用辛香料来去掉肉的腥味。利用多种的调料来制作出不同的味道。可以说是非常的有特点。

广式的月饼配料非常的讲究，美味可口。除了上面说到的馅料，还会使用五仁莲蓉，豆沙，枣泥以及椰蓉等，原料非常的广泛。甚至都会加入皮蛋，叉烧肉，香肠，蛋黄以及烧鸭等。差不多是所有的特产都可以制作出月饼，非常的有特色。

广式月饼按照口味来说，分为咸的和甜的两大类别。它的主要品种有白莲蓉的月饼，叉烧腊肠的月饼，莲蓉的月饼，蛋黄莲蓉的月饼，蛋黄豆沙的月饼，蛋黄凤梨的月饼，蛋黄披萨的月饼，火腿的月饼，椰丝莲子的月饼，以及云腿的月饼等。其实这件还没说完，广东的月饼真的是非常的多，非常的受欢迎。

广式的月饼起源差不多是在年的时候，当时有一家专门卖糕点的店。这个店是用莲子熬成莲蓉来当作月饼的馅料。非常的清香和可口，受到了非常多顾客的欢迎。在光绪年间的时候，这一个点心店后来改名叫做了莲香楼。

月饼是在古时候用来给神仙们祭拜用的供品，一直流传到了今天，就形成了现在中秋节要吃月饼的习俗。月饼在我们国家有着相当久的历史，最早在殷周时期，就有着一种相似的物品叫做太师饼，这可以说是月饼的始祖。

而真正的月饼起源传说是在唐朝的时候，有一本书上记载着，中秋时候新科的进士吃饭的时候，皇上会让人送月饼给这些进士。在北宋的时候，皇宫里面非常的流行吃月饼。最后也被流传到了民间，当时的人们把月饼叫做小饼，或者是叫做月团。到了最后演变成圆形的，寓意着一家人的团圆。反映了一些人们对家人们团圆的愿望，也是对一些经常看不见的朋友们的思念。

在明代的时候，中秋吃月饼才逐渐的真正被流传到民间。一些制作点心的师傅们，会把一些故事的图案印刻在月饼上面。制作出来的月饼就更加的受到当时人们的欢迎。在一本书上面记载着着一个皇帝曾经十次送给自己的手下月饼。在清朝的时候，月饼已经是非常普遍的食物之一了。而且制作月饼的手法越来越熟练。曾经有一个清朝人写过酥皮的月饼，加入松仁，瓜子仁，核桃仁以及冰糖猪油作为馅料。做出来的月饼非常的香甜可口，而且还不是很腻。

而古代记载月饼最多的应该就是明朝的时候了，那时候的月饼已经变成了圆形，但是只有在中秋节的时候才会吃。是当时民间在中秋节祭拜时候最主要的贡品。有一本叫做帝京景物略的书上曾经写过，在8月15祭拜月亮的时候，说祭拜的月饼一定是圆形的。准备一个桌子摆放在对着月亮的地方，上面摆放着瓜果以及月饼。人们对着月亮磕头祭拜。在待机的时候，通常都会烧一些黄纸。

月亮代表着团圆的意思，也是从明朝开始流传下来的。从一些资料上就可以看出在明朝月饼跟中秋节是不可分离的一部分。也能够看出月饼的历史轨迹。在中秋节，几百万月亮以后，一家人都会围坐在桌子上，一起分月饼吃。

民间有传说，曾经的慈禧太后非常的喜欢吃月饼，但是因为月饼的读音和月病非常的相近。后来就改名字叫做月菜糕。而且慈禧非常的看重中秋节。