夏日水果寻欢图鉴,得劲儿黄小厨

不知不觉，端午假期结束了，年上半年所有假期也结束了

距离中秋小长假还有96天…

距离国庆小长假还有天……

假期没了，天气也更热了，湿哒哒的梅雨季也来了（实名羡慕北方的干爽）。本编对夏天唯一的好感，就来自各式美味的热带水果。

西瓜、水蜜桃、菠萝、榴莲、杨梅、荔枝、芒果、百香果、樱桃……白天辛辛苦苦上班，不就是为了下班能够瘫在沙发上，吹着空调吃着水果么。

而且夏天里应季的水果，多囤点也不怕浪费，因为不仅能直接吃，还非常适合做各种水果料理，冰饮、果酒、入菜甚至和米饭都是超搭der！所以，节后第一天，本编就给大家准备了干货满满的夏日水果料理，有了这篇，保证你整个夏天水果吃法不重样！

／甘草水果，yyds／

夏天吃甘草水果，真的非常非常可！

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甘草水果源自潮汕，走在潮汕的大街小巷，随处可见气势磅礴的甘草水果摊。

水果切成块状，淋上甘草汁或酸梅汁，有些摊位还会拌上芝麻、香菜末、姜末等，让汁水浸透水果，反复颠簸，吃起来酸甜可口，清脆多汁，帮助消化，止渴生津，夏日饭后来一份，绝绝子。

除了淋甘草汁，还可以撒梅子粉、陈皮粉、南姜粉，梅子粉偏酸一点，适合喜欢吃酸口味的；陈皮粉是酸甜口感的，不挑人，基本上人人都不会反感；还有神奇的南姜粉，是咸甜的，搭配青芒果、青李子、红心芭乐等酸甜口的水果，简直是味蕾surprise~

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在海南、云南等地方，还有用辣椒盐粉蘸水果的吃法，特别是酸味的水果，又咸又酸又甜又辣，口感超级丰富，光是形容，口水就已经在嘴巴里加速分泌了。

作为非当地人，想要实现这样的水果自由，大家可以网购成品，但由于距离和天气原因，拿到手水果可能会不新鲜。所以更直接的方法就是网购甘草汁、酸梅粉、辣椒盐这些调料，然后自己在家DIY，讲真，这些吃法初听是黑暗料理，但吃完绝对真香。

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／夏日饮品，皆可水果／

相比甘草水果，在家自制水果冰棍、水果茶这些来的更加简单直接。特别是夏日常见的西瓜、芒果、百香果就非常适合。

西瓜打成汁，放进冰棍模具里冻成型就OK了，还可以加上芒果粒、猕猴桃片，甚至是酸奶，解锁超多好吃好看的冰棍。

本编觉得这个非常适合大人和孩子一起在家DIY，这不暑假也快来了，正好可以发挥孩子天马行空的想象力，创作出让人想不到惊喜小冰棍

还可以准备茶包冷水泡上一壶，然后一部分水果打成汁放到茶水里，另一部分直接切块丢进去，再加上适量蜂蜜or冰糖，酸酸甜甜冰冰凉凉好喝到不行

跟黄小厨一样喜欢没事喝两杯的，盛夏版西瓜玛格丽特一定得做起来，味道绝对不输热门的各种便利店版自调酒，叫上几个朋友，边撸串边插上吸管来一口，夏日的大确幸无疑了。

▲戳图片，各种盛夏自制饮品全搞定（非常全！）

／水果入菜，绝绝子／

夏日水果入菜也是好处多多的，既可以代替一部分味道厚实的重油、重口味菜品，减少能量的摄入，同时也可以代替一部分主食，有利于降低一餐中的能量密度，更好地进行体重管理。而且很多水果自带活性的酶类，能帮助其他食物更好地消化。对于挑食的小朋友来说，水果入菜也能让小朋友胃口大增。

就比如酸甜的菠萝，便是当之无愧的夏日水果，对身体也是好处多多

菠萝所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效

丰富的纤维素对便秘治疗也有一定的疗效，所以消化不良的时候，吃点菠萝能开胃顺气，能起到助消化、缓解便秘的作用

吃多了肉类及油腻食物之后，吃些菠萝也很适宜，可以解油腻、预防脂肪沉积

吃的时候呢，大家也不必太过于纠结选菠萝还是凤梨，毕竟它俩其实是同一种水果，就像马铃薯和土豆，都是同一种植物的不同名字而已。至于很多流传的「根据外观来分辨是菠萝还是凤梨」都是不严禁的，有的菠萝表面比较扎手，有的比较光滑，其实只是品种上的差异，毕竟现如今的菠萝品种多达七十几种。

只不过现在市面上会把改良过的菠萝品种叫做凤梨，这些菠萝相对蛋白酶含量低、活性低，所以即便不泡盐水，也可以吃的很舒服。不过菠萝也有不麻嘴的，比如香水小菠萝、糖心菠萝、金菠萝等等。还有直接手撕着吃的菠萝，一块一块揪下来吃，快乐又解压，就是有点费手。

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今天本编就给大家介绍黄小厨拿手的菠萝咕咾肉、菠萝炒饭和菠萝芝士虾球。

酸甜可口的菠萝古老肉是一道广东传统名菜，在电影《满汉全席》中就提到了「厨房里最考人的菜有两道，一道是干炒牛河，另一道就是古老肉。」

点击图片解锁大厨级美味咕咾肉

同样是酸甜口，还有这道超级家常的菠萝芝士虾球，有虾有芝士，再来个漂亮的摆盘，谁见了不得多吃两口

而菠萝炒饭，就超级能解决小朋友不爱吃饭的问题，有虾球、青豆、火腿肠，还有脆嫩的菠萝粒，这样一碗米饭上桌，小朋友大朋友都爱

除了菠萝，芒果和米饭也是一对好CP。

泰国一年四季都出产芒果，当地人就想出了不同的芒果吃法，其中最出名的就是芒果糯米饭。糯米遇上了芒果再配上椰奶，吃起来清爽，口感又十分丰富，芒果香滑无丝，入口润滑，糯米柔韧不粘腻，瞬间所有的食材在口中悠悠融化，真不是用简单美味就可以形容

台湾美食也对芒果爱的深沉，消暑甜品杨枝甘露便是经典，芒果班戟（jǐ）更是能排得上第二的甜品小吃。

班戟是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，经过香港人的打磨与改良，把班戟和芒果完美的结合在一起，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，成就了一道经典的港式甜品。

自己在家动手，不仅可以解锁芒果班戟，还可以切换成榴莲、菠萝、香蕉等各种水果口味

而最后一个本编想说的夏日水果便是榴莲了，最近全网都在流行开榴莲，自己开乐趣满满，还沉迷于看别人开，视频刷到停不下来。

作为东南亚最著名的热带水果，榴莲营养价值非常高，广东有「一只榴莲三只鸡」的说法。泰国和马来西亚是榴莲主产地，但两者的差别也蛮大的，今天就给大家总结区分一下

绵密的榴莲果肉，夏天冷冻一下再吃，那感觉不亚于西瓜中间的那一口，再者就是做成各种甜品了，因为独特的气味，入菜烹饪相对接受度不高

像是甜品店常见的榴莲芝士蛋糕，就是夏日榴莲吃不完最好的归宿。芝士和榴莲的double诱惑，懂的人都懂

夏日水果虽然美味，但也得适当吃，毕竟吃多了，身体受不了，钱包也受不了

要是你也有自己拿手或是特别爱吃的水果料理，也记得在评论区跟我们分享哦，夏天还很长，咱们一起解锁更多水果的美味吃法。

你最擅长的水果料理是什么？

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