小暑时节,7月最鲜的5样菜可别错过清爽

今日小暑！

俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，大家有没有觉得最近的天气就像蒸炉一样，把人蒸得极不爽利？

但这只是季夏的开篇哦，还算不上最热的时候。

天气热，随之而来的，就是大量的体力消耗。

很多小伙伴们都表示近期在精神上、身体上都有些吃不消。

要想有所改善，除了在生活上保持一定的体育锻炼外，我们在饮食上也要多加注意：

暂且放下辛辣的食物，口味倾向于清淡一些。

实在不知道怎么吃的小伙伴，也可以直接当一下“伸手党”

本期「节气吃什么」之小暑篇，我给大家准备好了多道菜谱，你们自行挑选吧～

01吃饺子

小暑过后，“三伏天”里的头伏热浪将滚滚而来。

北方地区素有“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，这时候吃饺子可是提上日程的大事。

家常饺子，肉馅素馅跟随喜好、蒸炸煮煎全看心情，只求速速搞定，飞快从厨房撤离！

·好吃的肉馅

赶上小龙虾盛季，麻的辣的酸的、蒸的煮的烧的、重油的、减脂的小龙虾菜式，相信大家在这段时间里应该没少尝试。

还没吃过瘾，不妨试试把它丢进饺子里进行二次改造~

小龙虾炒香调馅，往饺子皮里一塞即成，一口一个虾肉，准保各位吃得满足。

要是家里来了客人，做法上还能再次升级：煎饺的时候浇上一圈冰花水，收获一层晶莹酥脆的花边。

颜值和口感双双在线，绝对完胜餐馆出品！

·好包的素馅

腻了肉馅，自然可以把包裹的食材换成蔬菜。

优先挑选酥脆有度一些的，比如沙葛、或者贡菜，口感会更上一层楼。

沙葛做出来的饺子，清甜水润，引人口齿生津；

菌菇贡菜馅的饺子自然也毫不逊色，菌肉鲜香味美，伴着贡菜咀嚼簌簌有声。

完全不存在提褶捏合饺子皮的困扰，三角一捏合的造型，简单到人人都能学会~

02吃莲藕

7月是莲藕季的开始，很多地方都有“小暑吃藕”的习俗，半是尝鲜、半是消暑。

这个时段的藕白白胖胖，口感爽脆清甜。

前一秒刚上市，后一秒就被捎带回家，变换成各色佳肴。

·滚刀切块的豪放派

随意而不失风味的莲藕做法，是滚刀成大块，煲成一碗排骨藕汤。

不需要味精提鲜，就能将排骨的咸香和莲藕的鲜甜，慢笃笃地煨进了一锅汤里。

喝上一口，便是鲜掉舌头的级别～

·薄切小片的婉约派

莲藕一顿粗犷的滚刀操作，成就了一道清鲜的家常汤羹。

又或经巧手点拨一番，薄切成小片，成为餐桌上的开胃小菜。

洛神花、冰糖、苹果醋和话梅一起熬煮出胭脂的浆色，最后和藕片来了个粉色的浪漫约会。

时间越长久，藕片的味道更绵长，酸甜交织间，开胃的欢愉从舌尖传达到五脏六腑～

03吃黄鳝

小暑前后一个月，黄鳝进入产卵期，正是肉质肥美、营养丰富的好时候。

坊间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法，借着这个由头，当下最为滋补味美的黄鳝也该高调开吃一波～

早先探店杭州的时候，我在方老大面馆里偷师学来了一道茄汁爆鳝面，尝过味道的人，都说一吃就忘不掉～

面条裹上香浓的镬气，酸甜开胃的番茄酱汁再搭配上爆鳝的弹脆肉感，两种风味在舌尖周旋，缠得难舍难分。

我建议所有人都来尝试一把！

04吃芒果

小暑前后，是吃芒果的好时候，此时果香和甜度平衡有致，入口就是四处乱窜的水分因子。

农谚里早有这样的提醒：“小暑吃芒果，大暑吃凤梨”，旨在提醒大家千万别错过尝鲜～

·芒果套餐

今日，特推出小暑套餐——

主食/芒果肠粉+饮品/百香芒果苏打绿，总价不超10元，在家也能畅快消夏。

椰浆做成肠粉皮，芒果充当内馅，卷一卷就搭好了一条肠粉的造型。

椰香味和果香混搭，竟出奇的和谐，口感兼备滑嫩、细腻，一吃就爱上了～

单吃芒果容易上火，还可以来一杯时下最受欢迎的芒果苏打；

芒果、百香果的风味层层叠加，清新的气息直往鼻腔里面钻，传递着夏日的快乐～

做法：50g芒果泥+2个百香果+ml冷泡茶+ml苏打水

05喝羊汤

写到这里，不少小伙伴可能瞅着标题就有了疑惑：夏天，是吃羊的季节吗？

其实早在尧舜时期，民间就有“喝上伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。

入伏过后，人体受天气影响，变得无精打采。

喝上一碗羊肉汤，排湿气、增食欲，有以食为疗的效用。

羊肉和马蹄、玉米、萝卜这些带甜味的食材一起煮，鲜上加甜，汇集一锅！

汤水润而不燥，特别滋养人！喝过它的人都会想着再续一碗~

以上，就是本期的小暑食单啦～

大家喜欢的话，记得多多，鼓励一下菜菜哦～