趁现在凤梨价格便宜,赶紧做上几块美味的玉

现在是凤梨菠萝大量上市的季节，这两天在市场，看到了很多的卖菠萝的小摊档，一个挺大的菠萝8元，两个块头可以的也就12元2个，真的太划算啦！平时我们这里的菠萝一个就要十几二十元，趁现在便宜，赶紧吃个够。而且现在的菠萝正当季，特别的甜，口感也凤梨非常的接近。

其实到现在我还真的不是很能分清菠萝和凤梨的区别，特意去百度了一下，才知道菠萝与凤梨的区别：首先是叶子，菠萝的叶子边缘是带锯齿的，而凤梨的叶子边缘很光滑。其次就是菠萝的果皮很厚，果槽和果眼明显很深；而凤梨的果皮比较薄，果眼也比较浅，除了外形，两者之间的口感也有所不同，凤梨口感明显要比菠萝好很多，凤梨吃起来甜甜的而且汁水也很多，凤梨是可以直接切开削皮吃，而菠萝吃起来比较酸涩一些，如果不经过盐水浸泡的话，酸味会更重一些。

如果我问你，看到凤梨你会马上想到什么点心？我想凤梨酥，估计不会陌生吧？我是汕头人，很多的风俗习惯跟闽南台湾那边很像。小的时候，台湾的大伯过来探亲的时候，都会带上几盒小点心，那时候就记住了“凤梨酥”。现在自己会做了，在加上现在是凤梨菠萝大量上市，何不赶紧做几块解解馋。

玉兔凤梨酥

材料：（16块50克凤梨酥）

黄油：克；低筋面粉：克；杏仁粉：37克

奶粉：30克；蛋黄：3个；糖粉：45克

凤梨馅：克

做法：

1.黄油切成小块，室温软化，加入糖粉，中速打发至蓬松。

2.黄油打发到位对面团非常重要，最后为轻盈的羽毛状。

3.分多次加入打散的室温蛋黄液，一定要打发至完全融合后再加入下一次。

4.低筋面粉和杏仁粉、奶粉（杏仁粉和奶粉建议不要等量换成低粉）分别称重，筛入打发好的黄油混合物内。

5.利用刮刀切拌的方式混合至无干粉，后轻揉成团，压扁装袋放冰箱冷藏半小时以上。

6.凤梨馅平均分成20克一小份。

7.取出冷藏好的饼皮，平均分成30克一小份。

8.取一小份面团，压成圆片，放上凤梨馅，包好。

9.搓成圆形，粘少许的面粉防粘，准备一个玉兔月饼模。

10.做好的凤梨酥面团放入玉兔月饼模内，稍微用力压好，往上推出，放在烤盘上（记得用力要均匀）。

11.做好的凤梨酥间隔地放在烤盘上。

12.烤箱选择热风功能，温度设置度，放入预热好的烤箱内，时间为18分钟。出炉后移至晾架上，放至凉透后装袋保存。

下面在把凤梨馅的做法写下来，如果有兴趣的小伙伴可以自己试试，自己做的凤梨馅没有添加任何添加剂，给家里人吃更健康，就是保持的时间比较短。

材料：

凤梨：克

红糖：20克

麦芽糖：20克

黄油：5克

1.凤梨最好让商家帮你去皮，切成4块，去掉一半的硬芯部分，剁成细状。

2.剁好的凤梨放入干净的纱布内，挤掉一半的凤梨汁。

3.挤好的凤梨，最好留一些汁，炒的时候会更好吃。

4.凤梨倒入不粘锅内，中小火炒至凤梨变软。

5.放入黄油，红糖，麦芽糖。

中小火不停翻炒至凤梨馅抱团，用锅铲压拌时有阻力，有弹性后关火，摊开放凉。