香甜可口菠萝饭,一食两用,带你体验异域风

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这两天走在街上看见已经开始有卖菠萝的啦！我其实很喜欢吃甜的东西，对于甜的东西完全没有抵抗力，想起家里还有些米饭，晚上可以来个菠萝饭！我上一次吃菠萝饭还是2年前过生日的时候，那时候去了普吉岛游玩，无意间看到一家超级美的海边餐厅，进去以后点了我最爱的泰国菠萝炒饭，坐在海滩边，吹着凉凉的海风，吃着菠萝炒饭，开了一个大椰子，感觉人生太美好了。

说到这个菠萝饭，大家买的时候会不会买错？因为它还有个双胞胎兄弟凤梨兄啊！我刚开始真的是分不清菠萝和凤梨，后来去问了卖水果的才知道。说先菠萝和凤梨完全是两种不同的水果，菠萝削皮后由于“内刺”需要用刀划出一道道沟，这就是我们常见的菠萝。而凤梨去掉外皮后是没有“内刺”的。第二个不同点是在叶子上凤梨的叶子不带齿、味甜，菠萝的叶子带齿，果肉要用盐水泡过才能吃。由于凤梨产量较菠萝少，所以价格也略微贵些。

所以朋友们做菠萝饭，推荐用凤梨哦，因为它更甜一些，当然如果不喜欢太甜的那用菠萝就可以啦。菠萝饭菠萝有了那么点睛之笔就是米饭啦，在这里给米饭做点手脚，让它更香甜，在煮米的时候除了放水我还加了椰浆（没有椰浆的用椰汁代替，水也要比平时少放1:1椰浆+水）。准备凤梨一个，洋葱、香肠、香菇、虾仁、胡萝卜玉米青豆粒、红黄甜椒、腰果、黄油、椰浆、咖喱、马苏里拉奶酪、黑胡椒、生抽、料酒。

首先将买回来的凤梨一刀为二，（朋友们用刀的时候要注意安全呀）将凤梨果肉取出，留下完整的椭圆形状当作容器，把剩下的果肉切丁备用，同样黄红甜椒、洋葱、香菇还有香肠把它们切丁放一旁备用，接下来虾仁用料酒和少量的盐黑胡椒腌制15分钟左右。之后锅内油烧热，放入腌好的虾仁，爆炒一下，盛出放在一旁备用。热锅加入黄油，放入洋葱炒出香味，再依次放入配菜，如胡萝卜玉米青豆、香菇香肠、还有彩椒进行煸炒。

放入椰汁和隔夜饭，持续翻炒，不要让它结块，炒散后放入虾仁翻炒，加入咖喱、椰汁，翻炒均匀，然后关火。再倒入凤梨果肉丁翻炒半分钟即可出锅装盘。最后散上腰果还有黑芝麻点缀一下，口感丰富，超级好吃简直就是视觉享受味蕾大开啊，剩下的另外半个凤梨也不要浪费哦，可以继续弄成饭，换种吃法，在上面散上马苏里拉奶酪，放微波炉烤上5分钟，瞬间很有异域风情。

这里大凌说几点要注意哦，做这道菜的时候建议可以不放其他调味品，因为咖喱已经是咸的了，所以个人认为不需要在加盐和鸡精。凤梨空壳放入烤箱烤干一点，可以防止出水，凤梨一定不能先下锅炒，会有水流出水，饭湿乎乎的的影响口感。烤一下也是为了防止出水。炒饭用隔夜饭，大家都知道的。看很多人的做法都会加鸡蛋，其实这是不妥的，鸡蛋与菠萝最好不要一同食用哦。煮米饭时加几滴橄榄油会更香，颗粒更分明。平时煮饭我也习惯加几滴油。

不论是菠萝还是凤梨，生吃肉色金黄，清脆多汁。炒熟吃香味浓郁，甜酸适口。烤着吃异域风情，口感丰富。这个水果完全是个宝藏水果呀，怎么吃都可以，所以还在看文章的你也快动起手来试着做一下吧！希望喜欢的朋友可以给个鼓励哦，本期分享就这里啦咱们下期再见咯！