血糖高的人在外饮食得注意,要控好血糖,记

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高血糖的人都知道要日常控制好血糖才能保证健康，这就需要自己根据个人的情况来调整饮食，控制各项营养的摄入，以及能量摄入，最好的方式就是在家里自己做饭吃。但是，对于因为工作等原因无法在家做饭，而是在外吃饭的人来说，该如何吃才能保证血糖的平稳呢？营养师们提供给大家选菜3原则和吃饭3技巧，来保证大家既能控糖又能吃到饱！

高血糖在饮食忌讳比较多，选择食物也相对复杂，尤其是在外饮食，食材、调料、汤底等都没有办法控制的情况下，如何保证自己吃饱又能兼顾血糖的稳定呢？其实，掌握选菜3原则，让在外吃饭更加轻松。

高血糖在外饮食，选菜3大原则

原则一，糖类要控制

一般血糖高或者糖尿病患者出去吃饭总是有各种担心，其实并不需要过于紧张，搞的自己神经质似的，首要的原则是应该算清楚的是每餐的含糖量，因为它直接影响到每顿饭的餐后血糖。虽然大家都说油脂太多不好，但油其实对高血糖的人没有”直接“的害处，所以油脂方面，只要不是垃圾食物，比如，炸鸡排、炸薯片等等，一般的炒菜用油倒不必过度担心。

血糖高，饮食最主要是做到总糖量的控制，糖与糖是可以互换的。比如我们可以从食物的营养成分标识上，知道所含糖类的克数，那么只要能在每天摄入的总糖量范围之内，含糖的甜食就是可以吃的，只是含糖的甜食大多没有其他营养成分，应尽量减少或浅尝即可。

比如说，一块25克的点心，通过营养标识知道其含糖量是18克；也就是说如果吃了一块这种点心，就应少吃约60克的米饭，因为这些米饭中对应的糖量也在18克左右，这样每天摄入的总糖量并没有超。不过营养专家并不推荐这种置换，因为点心中缺少其他营养，属于垃圾食品，不属健康食物。

营养师们鼓励血糖高的人以营养密度高的含糖食物来取代米饭，如红薯、南瓜、山药等，这样不仅能保证血糖不易升高，还能摄入较多其他营养素。

原则二，避免垃圾食物

夜市上的各色小吃，一般香味四溢，但在营养师眼中多数属于垃圾食品，还有一些例如月饼、凤梨酥等高油、高糖的食物都属于此类，这些食物添加物也比较多，虽然美味，但风险也比较高。

原则三，选菜均衡、适量

选菜时要尽量兼顾均衡、适量两方面。各类食物营养都要均衡，对血糖高的人也不例外，其中从糖类食物中摄取的热量，也应在每日总热量的50％以上，才能够提供身体足够的营养需要。

为什么要均衡呢？人体是讲究平衡的，要知道不吃糖类不仅可能发生低血糖，更可能因为摄取过量的蛋白质和脂肪，会造成脂肪堆积，甚至导致其他并发症的发生。所以，为了让一天中的血糖值稳定，地将糖量平均分散在每天的饮食中，每餐每种营养素分量适当，可以有效预防血糖高。

除了选菜3原则外，保持健康也需要一些小技巧

技巧一，涮菜控油

虽然高血糖的人不用特地对油脂斤斤计较，但体脂过高的患者，还是可以随手控油来避免继续肥胖。在外吃饭时可以要一个小碗，装满清水备着，把油大的菜放在里面控油过水后再食用。

技巧二，避免甜食、油炸食物

一般来说，五味食物中酸、苦、辣、辛还是可选。不过甜食、油炸食物没有什么营养主要是糖分，吃多了有害健康，所以少吃为佳。调味方面，洋葱、葱、姜、蒜、辣椒、苦瓜、香菜、香桩、柠檬、肉桂、醋……等辛香料都不影响血糖，可多选用这些调味的菜肴，满足口味变化又不伤害健康。

技巧三，在外饮食蔬菜少，应该补充

对于血糖高的人来说，虽然都知道每餐要吃足量的蔬菜，但在外饮食因为食物的缘故，大部分都没做到。高血糖的人其实更应重视食用高纤维食物，尤其是吃菜先吃纤维质，有益于增加饱足感及血糖的稳定。长久食用低纤饮食，对病情控制不利。如果在外饮食蔬菜不好保证，可以考虑自带一些西红柿、黄瓜等蔬菜来补充，也可以跟饭店店主商量增加一些简单方便的蔬菜来达到效果。不过，如果有胃肠疾病的人，不适合吃大量的粗纤维食物，应该咨询医生来判断如何饮食。

不过，若是合并有肠胃道疾病的患者，则不适合摄取含粗纤维食物，需先与医师、营养师确认疾病状况。

当然，也有些患者觉得蔬菜没味道，不爱吃，这种习惯大鱼大肉的高血糖者，应该了解，没有良好的饮食控制，只想靠吃药来控制血糖，下场往往是血糖失控、越吃越胖，最后产生各种并发症。