凤梨酥VS凤梨饼

家里有没吃完的菠萝，因为在冰箱里冷冻过，直接吃不够新鲜了，打算做凤梨酥。一直没太搞明白菠萝和凤梨的差别，为啥叫凤梨酥，而不是菠萝酥，为啥叫菠萝包，而不是凤梨包，很多东西可能就是约定俗成的叫法吧。不过我喜欢凤梨酥这个名称，比起菠萝酥，凤梨酥似乎更雅致呢。在网上随便找了一个方子，菠萝肉切碎，硬芯部分用搅拌机打成泥，一起放入平底锅，加冰糖和少许黄油，小火炒成团。凤梨酥的皮是酥皮，意味着要放较多黄油，才能起酥，不巧家里黄油不够了，心想少点黄油应该没关系吧，少吃油更健康。和好面团，醒发半小时，分成小剂子，包入适量炒好的菠萝馅，放入模子里塑形，然后放烤箱烤15分钟左右就好了。烤好以后，我才发现黄油不够真不行啊。成品不能叫凤梨酥，大概叫凤梨饼比较合适，因为凤梨酥的皮是酥软油润的，我做的这个皮比较干硬，只能算饼吧，究其原因，就是黄油放得太少。虽然这样的饼不那么油对健康和减肥有益，但是吃起来却没有买的凤梨酥口感好。健康和美味，有时就像鱼和熊掌一样，不可兼得。当健康和美味只能选一样时，你会选择健康而不太美味的食物，还是美味而不那么健康的食物呢？??????海语