精选12道,开胃好吃的泰式料理,只要有这

精选12道，开胃好吃的泰式料理，只要有这“三样”就能做。人们热爱料理，尤其天气热就想吃点开胃有劲的菜，运用提振食欲的辛香料，以及偏酸甜的酱汁，去除恼人的夏日倦怠。

虽然没办法天天上餐馆，但在家做一些简单美味的泰国菜也不难，食谱自由配精选了一些好上手、门槛低的经典菜色，不需要买复杂的泰式调味品，就能轻松动手做！

先知道：泰式料理有「三宝」

泰国菜较无直接用盐、醋等调味料，都是以食材提味，主要有料理调味三宝：「柠檬、辣椒、鱼露」。柠檬汁引出菜肴的酸与香；鱼露取代盐提出咸与鲜；辣椒不只有开胃的辣劲，还能让料理卖相增色。

泰式料理另有许多专用调味品，例如虾酱、甜鸡酱、罗望子等，不过有许多菜色可以用调味三宝做出极为道地的风味。

泰国菜第一味：凉拌

泰式凉拌海鲜

虾仁、花枝、蛤蜊等各式海鲜，简单烫熟保持鲜嫩，佐以泰式酸辣酱汁，吃起来不只清爽开胃，也不会造成身体的负担。酱汁配方除了基础调味三宝，都能自由创新变化。

泰式凉拌青木瓜

说起夏日的开胃菜，肯定少不了凉拌青木瓜，吃起来爽脆酸甜，而且热量低又能养颜，是很多女性衷爱的泰式小菜；除了青木瓜也可放入其他喜欢的食材，例如坚果、鸡丝、水果丁、萝卜丝等等。

泰国菜第二味：主食

泰式炒河粉

炒河粉（PhadThai）在泰国曼谷的大街小巷都可以看到，吃起来轻盈爽口，很适合夏天快炒上桌。当地烹调时会使用「罗望子」制作酸辣酱汁，不过在台湾不好买，可以改用调味三宝来制作，一样能做出颇为道地的风味。

泰式椰汁咖喱

泰国有「黄、绿、红」三种不同颜色的咖喱，先将香料烤过，研磨、捣碎成咖喱膏，再加入沙拉油炒干至浓缩泥状，三种风味不同，但一定会加入椰浆，中和浓烈的辛香味；另外其中丰富的辛香料可以提振食欲、补充元气。

泰国菜第三味：经典菜

泰式柠檬鱼

泰式鱼料理不像中菜使用大量葱姜蒜，特色是口味酸甜、不炸不煎、清新淡雅，最具代表性的经典大菜就是泰式柠檬鱼，使用调味三宝，再加入少许糖提出甜味，蒸煮后品尝爽口细致的鱼肉。

打抛肉

不知道要吃什么时，多数泰国人第一个想到的就是打抛肉，通常是猪肉或鸡肉，再加颗荷包蛋一起品尝。这道菜只要把握这些重点：切碎的辣椒与大蒜、打抛叶、鱼露，马上令人口水直流。因为口味变化、食材难买，会改放番茄或九层塔叶。

泰国菜第四味：饮料、甜品

芒果糯米饭

芒果糯米饭是泰国当地随处可见的街边小吃，被当作甜点的饭料理，兼具了浓郁又清爽的口感，芒果的酸甜，椰奶的温润，与糯米搭配在一起，是一道会让人惊艳的美食。

香蕉煎饼

想简单做一份泰式甜点，可以用平底锅轻松做出好吃的煎饼，包入香蕉，用奶油煎至酥软喷香，搭配巧克力酱、炼乳、冰淇淋等等。

泰式奶茶

作为「奶茶大国」，对于别有风味的泰式奶茶也十分喜欢。标准的泰式奶茶会选用锡兰红茶，搭配炼乳调制而成，浓郁独特的奶香味充满异国风情。

椰奶冰淇淋

想要吃得天然健康，很多人会在家自制冰淇淋，只要重复冷冻且搅拌，就能做出绵密口感；把鲜奶油换成泰国风情的椰奶，加入夏季限定的凤梨、芒果等热带水果，美味的泰式冰品就完成了！

今天的分享就到这里了，希望对你有所帮助。要了解更多美食资讯，请