身价暴涨的凤梨

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车厘子临近尾期以来，进口水果市场销售主要以榴莲、红提、油桃为主，节日过后市场整体人流量有所减少，各单品都处在承接阶段，冬季产品处在尾期，品质难以把控，春季产品少量上市，但口感与价格不尽人意，一些货量稳定，四季不断供的产品在这个时期皆身价猛涨，像椰青现在已经卖到-元左右每箱，比起椰青高峰期，价格高了40-60元左右。

市场这个无形的手，在供需杠杆下不停的调和市场价格，一直以来容易被人忽视的东南亚单品凤梨在这个时机突出重围，成为近期的香饽饽，物以稀为贵，凤梨到货量少，市场走量可观，价格也随之水涨船高。

据了解，目前嘉兴市场菲律宾凤梨一天到货量在2-5柜左右，到货即被定完。价格在-左右，而佳农等知名品牌凤梨要比市场价格高10元左右。台湾凤梨市场在售量不多，价格在-元左右，走量可观，而国产海南凤梨还没有大量市场，一天在售量在吨左右，价格要较菲律宾低。

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市场上现在的凤梨主要产地有，哥斯达黎加、菲律宾、中国台湾、海南、广东、广西。其中菲律宾凤梨因其气候适宜，全年产量都比较稳定，台湾凤梨产量较小，但口感优于其他产地凤梨，价格最高，海南、广东、广西凤梨集中上市于3-6月份，而哥斯达黎加是全球凤梨产量最大的地区，尽管种植面积少于菲律宾，但是因产量高而享誉世界，对中国市场来说，哥斯达黎加距离遥远，船期时间久，中国市场到货量比较少。为了方便大家查看，小编做了一张产季图，更直观明了。

哥斯达黎加凤梨糖度测试图

凤梨作为东南亚货五大单品之一，除去国内自产自销的货量外，我国家还需向国外进口千克（数据来源：中国海关年凤梨进口数量）数量的凤梨以满足国内饕餮，全球来看，近10年凤梨种植面积一直在增加，国内外凤梨种植技术都发展较成熟。在品种上，菲律宾和哥斯达黎加品种一致，都是金菠萝，而我国产区台湾以金钻、牛奶凤梨为主。

而生活中，菠萝和凤梨是不是同一品种这一问题引起许多吃货争议，在学术上来讲，尽管菠萝和凤梨在市场上商品名和形态略有不同，但他们属于同一个物种，而在栽植培育过程中，农学研究者和果农为了使其更好吃，而研究出了有刺的无刺的多个品种。从市场营销上说，水果店通常将无刺的、皮泛青的叫作凤梨，把有刺、叶片带齿的矮胖的叫作菠萝，而凤梨的身价比起菠萝不止高了一点点。而为什么在吃法上菠萝蜜需要泡盐水而凤梨不需要，这与两者中含有的菠萝酶含量有关，用盐水清洗，只是为了去掉菠萝酶，不易发生过敏和消滞

近年来随着菠萝产业链的延伸，菠萝汁、菠萝罐头企业也不断增加，鲜菠萝市场需求不断攀升。因此，应加快培育扶持集生产、加工、销售为一体的菠萝产业化龙头企业，以这些企业为纽带，通过合作社联合农户，使菠萝生产实现基地化、规模化、标准化、产业化、集约化、机械化；同时整合全球资源，使菠萝产业持续健康稳定发展。