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关于前街咖啡

「你们的咖啡馆和我想象中很不一样耶」

经常听到很多特地从大老远跑来前街喝咖啡的人这样说。

其实前街咖啡是广州市内一家专门提供新鲜咖啡熟豆

以手冲咖啡及卖自家烘焙精品咖啡豆为特色的咖啡店

哈哈哈哈但严格来说

前街咖啡是一家研究咖啡豆的实验室

因为要卖咖啡所以

要研究怎么烘咖啡研究各种冲泡技巧

研究怎么传播咖啡知识

研究怎么帮助咖啡迷提升专业能力

还有研究怎么种咖啡

前街为了一杯好喝的咖啡可以不计成本到什么程度呢？

一般一支豆子到了前街手上

从烘焙到出品大约需要花费一周的时间

每支豆子从浅烘、中烘、深烘中各烘出一条曲线

然后在这3条曲线里选出杯测评分最好的一支豆子

接着烘焙师会整理出一份标准的曲线图出来

最后咖啡师开始做冲煮记录冲煮记录也是需要至少3次

如果一只豆子还没调好曲线

前街宁愿不上架!！

因为在前街咖啡

有一个企业价值观：精益求精！

前街咖啡的匠意更注重去做好烘培，做好杯测，做好咖啡文化传播。

如果你是真正爱精品咖啡

前街咖啡还是十分值得打卡的

因为前街咖啡有很多豆子可以自由选择

可以品尝到其他很多地方喝不到的咖啡品种

哈哈哈不过豆子太多也…

每次一到前街看完豆单都一头雾水

对着两百多种咖啡豆子

纠结症都出来了

……

emmmm…

不要紧

这里有一份惊（攻）喜(略)想与你一同分享

前街咖啡豆重头戏来啦！

找一找有没有哪一支豆子令你惊艳

非洲产地

埃塞尔比亚咖啡产区

耶加雪菲idido处理厂红蜜红樱桃原生种G1

风味描述：茉莉花、柑橘、蜂蜜、莓果、杏仁

耶加雪菲阿勒特兰产区红樱桃日晒处理原生种G1

风味描述：茉莉、综合水果、杨桃、花香、发酵酒香、青芒果、草莓、焦糖

TOH冠军aricha(g)日晒处理原生种G1

风味：葡萄汁、菠萝蜜、发酵酒香、柑橘、柠檬

耶加雪菲科契尔水洗处理原生种G1

风味描述：花香、柠檬红茶、黄柠檬、奶油、焦糖、茶感

耶加雪菲沃卡水洗处理原生种G1

风味描述：柠檬、佛手柑、蜂蜜、红茶

耶加雪菲果丁丁水洗处理原生种G1

风味描述：莓果、柑橘、茶感、花香

耶加雪菲艾瑞恰Aricha日晒处理原生种G1

风味描述：发酵香、热带水果、莓果；焦糖

西达摩花魁古吉产区日晒处理原生种G1

风味描述：热带水果、百香果、草莓果酱、发酵香

西达摩九十+烛芒日晒处理原生种G1

风味描述：油桃，热带水果，芒果、橡木桶的香气瑰夏村庄园

瑰夏村庄园瑰夏日晒处理法原生种G1

风味描述：花香、莓果、杏桃、葡萄、橙花、成熟热带水果、姜糖

瑰夏村庄园金标水洗处理

风味描述：茉莉花香、发酵香、柑橘、柠檬、热带水果、奶油、坚果、茶感

瑰夏村庄园红标日晒处理

风味描述：热带水果、佛手柑、发酵酒香奶油、柠檬、坚果

瑰夏村查卡chaka日晒处理

风味描述：花香、发酵香、莓果、奶油、乌龙茶感、焦糖

利姆水洗处理原生种G2

风味描述：青草香、可可、坚果、乌梅

耶加雪菲水洗处理原生种G2

风味描述：柑橘、花香、红茶、坚果、焦糖

肯尼亚咖啡产区

肯尼亚涅里产区欧萨亚合作社日晒处理AA

风味描述：莓果、紫葡萄，柠檬、乌梅酒渍樱桃、黄糖，酒香浓烈

肯尼亚锡卡产区阿萨莉娅（Asali）水洗处理AA

风味描述：小番茄、蔗糖、乌梅、红茶、花香，口感清甜清爽、乌梅汁

布隆迪咖啡产区

布隆迪非洲之心水洗处理AA

风味描述：布林、金桔、柠檬、干果，焦糖

中南美洲产地

哥斯达黎加咖啡产区

哥斯达黎加舒玛瓦庄园黑蜜处理SHB

风味描述：话梅、蜂蜜、红糖

哥斯达黎加塔拉珠产区女神瑰夏酵素水洗SHB

风味描述：玫瑰花、蜂蜜、枫糖、水果茶、柑橘

哥斯达黎加拉斯哈拉斯庄园黑灵魂日晒

风味描述：花香、发酵果香、柑橘、李子、水果茶、果汁感

哥斯达黎加巨石庄园黑蜜处理SHB

风味描述：发酵香气、果香、红酒、葡萄干、草莓、菠萝蜜、坚果、榛果、焦糖

哥斯达黎加卡内特庄园莫扎特葡萄干处理法SHB

风味描述：葡萄干、桂花、甜橙、莓果、凤梨、焦糖、太妃糖

哥斯达黎加卡内特庄园肖邦葡萄干处理法SHB

风味描述：玫瑰、葡萄干、莓果、水果茶

哥斯达黎加塔拉珠产区塔拉珠水洗处理SHB

风味描述：甜橙，蜜糖、太妃糖

哥斯达黎加火凤凰庄园蓝宝石日晒处理

风味描述：热带水果、发酵酒香、莓果、蜜糖

巴拿马咖啡产区

巴拿马詹森庄园詹森瑰夏日晒处理SHB

风味描述：热带水果、石榴、莓果、水果茶

巴拿马翡翠庄园红标瑰夏日晒处理红标

风味描述：荔枝，桃子，伯爵红茶，百香果、甘甜、多层次的热带水果风味、玫瑰花类型的香气

巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏水洗处理绿标

风味描述：茉莉花、柑橘、蜜瓜、莓果、橙子皮

巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏水洗处理蓝标

风味描述：西柚、橘橙、乌龙茶、蔗糖、蜂蜜、水蜜桃、姜花香与茉莉花香

巴拿马艾丽达庄园艾丽达瑰夏厌氧低温慢速日晒处理SHB

风味描述：柑橘，西柚，热带水果，蜂蜜，茶感

巴拿马哈特曼庄园哈特曼红酒处理SHB

风味描述：发酵香、热带水果、蜂蜜、红酒、坚果、黑巧克力

巴拿马波奎特产区花蝴蝶（含70%瑰夏）水洗处理SHB

风味描述：茉莉花香、柑橘、茶香；蜂蜜、茶感，经典翡翠庄园Geisha口味

巴西咖啡产区

巴西皇后庄园日晒处理

风味描述：玄米茶、奶油、坚果；焦糖、黄柠檬

巴西神木庄园日晒处理

风味描述：杏仁果、肉桂皮，牛奶巧克力，李子

巴西喜拉多产区红波旁水洗处理法

风味描述：坚果、巧克力、奶油、焦糖、小麦、木柴

哥伦比亚咖啡产区

哥伦比亚慧兰产区希望庄园瑰夏水洗处理

姜糖、茉莉花香、茶香、蜂蜜、甜橙、柠檬

哥伦比亚卡尔达斯产区圣荷西庄园朗姆酒桶发酵处理卡斯蒂略

风味描述：朗姆酒、酒心巧克力、核果、蜜瓜、李子、樱桃

哥伦比亚考卡省拉伊索庄园粉红波旁水洗处理SHB

风味描述：柑橘、可可、烤杏仁、焦糖、甘草、柠檬、发酵香、茶香、花香

哥伦比亚考卡省天堂庄园厌氧日晒处理SupremoSc-18

风味描述：桂花香、柑橘、李子、菠萝、蔗糖、乌龙茶、奶油

哥伦比亚考卡产区考卡水洗处理SupremoSc-18

风味描述：白葡萄汁、柚子，焦糖甜感

哥伦比亚慧兰产区伊莎贝拉粉红波旁半处理水洗

风味描述：柑橘、花香、蜂蜜

危地马拉咖啡产区

危地马拉小蓝莓庄园小蓝莓帕奇日晒处理SHB

风味描述：莓果、杏仁、发酵酒香、奶油、焦糖、玄米茶

危地马拉小蓝莓庄园小蓝莓帕卡玛拉日晒处理SHB

风味描述：圣女果、莓果、橙子、奶油、蜂蜜、发酵果香

危地马拉天意庄园帕尔湖水洗处理SHB

风味描述：新鲜桂圆、梨、蔗糖

危地马拉拉蒂沙庄园拉蒂莎水洗处理SHB

风味描述：酸质柔和、坚果、焦糖、奶油、白巧克力

危地马拉拉米尼塔庄园安提瓜花神水洗处理SHB

风味描述：柑橘酸、焦糖、轻微烟熏味

萨尔瓦多咖啡产区

萨尔瓦多圣塔安娜产区乌拉山庄园蜜处理SHB

风味描述：柑橘、莓果、乌梅、烤杏仁、奶油

萨尔瓦多橄榄树庄园SL28蜜处理SHB

风味描述：柑橘、莓果、乌梅、烤杏仁、奶油

尼加拉瓜咖啡产区

尼加拉瓜莱安德里亚日晒处理玛拉卡杜拉

风味描述：柑橘、香蕉、红糖、坚果、花香

洪都拉斯咖啡产区

洪都拉斯甜橙庄园水洗SHG

风味：葡萄、橙皮、瓜子、杏仁、玄米茶、黑巧克力、奶油、焦糖

洪都拉斯圣胡安喜多产区圣胡安喜多水洗SHG

风味描述：坚果、焦糖、李子、莓果、奶油

洪都拉斯莫卡庄园雪莉威士忌酒桶发酵卡杜拉/卡杜艾/帕卡斯

风味描述：香草奶油、莓果、巧克力、威士忌酒

洪都拉斯莫卡庄园荔枝兰精致水洗+白兰地酒桶发酵处理

风味描述：奶油、黑巧克力、蜂蜜、荔枝、白兰地

亚洲产地

印尼咖啡产区

印尼苏门答腊托巴湖黄金曼特宁湿刨法处理19目

风味描述：仙草，焦糖，草药

印尼苏门答腊岛亚齐老虎曼特宁湿刨法处理原生种G1

风味描述：焦糖，草药、坚果、奶油、黑巧克力

印尼苏门答腊岛林东陈年曼特宁湿刨法处理原生种G1

风味描述：普洱茶、草药、木质、焦糖、奶油、松木香气、顺滑醇厚

印尼苏门答腊岛林东曼特宁湿刨法处理原生种G1

风味描述：布林、黄糖、草本、木材香气、泥土、黑巧克力、麦芽、焦糖、烟味

印度咖啡产区

马拉巴海岸风渍马拉巴风渍处理

风味描述：焦糖、玄米茶、莓果余韵、印度米、巧克力

云南咖啡产区

云南保山潞江坝红果日晒卡蒂姆

风味描述：莓果、发酵水果、坚果、黑巧克力

云南花果山水洗铁皮卡

风味描述：番薯干、坚果、茶感、巧克力

云南小粒保山潞江坝水洗卡蒂姆

风味描述：葡萄干、桂花、甜橙、莓果、凤梨、焦糖、太妃糖

北美洲产地

牙买加咖啡

牙买加蓝山克里夫顿农场NO.1水洗处理

风味描述：奶油、黑巧克力、蔗糖；甘、酸、苦三味搭配完美

夏威夷咖啡产区

夏威夷皇后庄园科纳水洗处理

风味描述：花香、葡萄柚，柑橘，黑醋栗