科普贴台湾酵素的发展历史

2023/4/9 来源：不详

酵素好像在近几年又发展起来了，很多身边的人都开始喝酵素了，至于为什么？有效果！台湾酵素的发展势头很猛，很多地区的人都热衷于台湾的酵素原液，纯度、天然果蔬、发酵时间、活性，这都是他能发展起来的基础因素。

我们可以看看台湾酵素的发展历史，台湾的气候环境非常适合果蔬的生长，这就是酵素很好的原材料，芭乐、西瓜、椰子、凤梨、芒果、荔枝、香蕉、火龙果、释迦、莲雾、仙人掌果…有些没听过名字的也好想试一下！

一般原液类，都是复合酵素，选用近百种果蔬菌菇等参与发酵过程，首先进入发酵过程之前，要先清洗筛选，不同类型的还要切块，选用不同的温度去单独发酵，然后才是螯合发酵，其中要多次植菌的过程。

有人说台湾的酵素技术来自日本，其实这个是有一些渊源的，当年日本把酵素技术带到台湾，台湾的果蔬丰富，再加上后续的菌株也都是在科研院校的合作性开发的，所以最终的工艺基本上是持平的，相反现在技术的进步，设备的升级，更让台湾酵素走在了前列。

前四五年吧，酵素市场还是很混乱的，有很多不是酵素的东西打着这个名头，无良商家就开始宣传，啥都能干，这是不对的，以至于很多人对酵素有误解，近两年由于行业标准的推出，这个市场逐渐规范，很多大企业也都有自己的责任感，把这个行业带上正途。

消费者体验到了好产品，当然也会认可整个行业，从沿海地区慢慢发展到内陆地区，酵素的调理作用确实是能让大家感受到的，希望大家能正确认识酵素，不要听风就是雨，自己多了解，多去查一些这方面的知识。