吃货去泰国的入坑首选,90第一次去

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hello，大家好，我是你们的老朋友小强，现在已经到了一件当种最热的季节了。不知道大最近有没有发现超市的水果也渐渐开始多起来了，特别是多汁解暑的水果，比如说这个菠萝。提到了菠萝小强想起了一道菜，这是泰国的一道美食，不过这道美食却充满了争议，很多女生特别喜欢它，而男生则觉得难以下咽，而且很多去泰国的吃货，第一次“入坑”吃的美食就是它，顺便给它起个名字叫做“入坑”警告。

想必一些朋友已经猜出了小强要推荐的美食了吧！没错！今天要交给大家的就是泰国的特色美食菠萝炒饭，教你用一个菠萝挖一个坑，做一个海鲜炒饭。这道菜要用到的主材料自然少不了菠萝了。因为菠萝是热带水果，难免会经过长途跋涉，这就导致了一些菠萝在运输的同种坏掉，一些商贩为了节约成本，就把这些菠萝削去皮以次充好，而且我们也分不清那些菠萝新鲜不新鲜，最关键的是，一些去皮的菠萝长时间暴露在空气中，可能会附着一些灰尘和细菌，所以小强今天就交给大家几个挑菠萝的诀窍。

首先我们需要从外观上判断，一般而言，好的菠萝应该丝圆柱形或者两端稍尖的椭圆形，而且在外观上来看菠萝的纹案也是比较规则的，上面的芽眼也比较少。如果你们觉得这样比较费事，那就通过手指按压来判断菠萝的好坏，用一根手指按压菠萝，如果表皮比较软，而且上面还有汁水冒出，这就说菠萝已经熟透了，如果仅仅是表皮软，而还没有出汁，也比较有弹性，这就说明这个菠萝适合吃。可是要是表皮硬，而且还按不动，就说明这个菠萝是生的。

好了！挑选完菠萝之后，我们就言归正传吧！首先我们来处理一下配菜。将彩椒起切出1/4，洋葱也是一样切1/4，在加上一些胡萝卜块。切好配菜之后我们就开始对菠萝进行处理，现吧菠萝竖着切成两半，然后取出其中一半，用刀将里面的果肉切成正方形，内切的时候尽量避开用力，不然会割伤手的，而且尽量不要把底部戳穿，因为这菠萝皮我们带回还有用，最后用勺子把菠萝的肉取出就可以了。

我们把菠萝粒取出好后，顺便也把底部的肉也挖出，一会可以用来做饮料，这样子我们的盛器也挖好了，今天我们选的是菠萝不是凤梨，所以它有倒刺，所以我们现在需要把它的倒刺切掉，菠萝相比凤梨他会更加爽一些，如果想要吃甜口一点可以选凤梨，也不用去处理倒刺！处理完到此之后，就把菠萝肉放入盘子中备用。接下了就到了炒饭的环节了，这一步和我们平时做蛋炒饭的步骤是一样的。

既然现在所有配菜都准备完成，那么就开始起锅热油，要记住油锅不满底，不让做出来的炒饭会比较油腻。这次我用的是橄榄油，在口感上会有些不一样，如果家里没有橄榄油，也可以哦用普通的食用油来代替。等到油温达到七八分的时候，开始倒入鸡蛋捣散，接着倒入洋葱，彩椒，憨豆煸香，等到差不多的时候，就可以倒入虾肉翻炒了，翻炒大约1分钟后，再划一块黄油放入锅中，接着倒入1/3的菠萝，翻炒一下，可以倒入米饭。

等到米饭炒到颗粒分明之后，我们就可是放入配料调味了，首先要转成小火，在倒入20克的酱油，5克咖喱粉，3克的糖，再开大火翻炒一下，在这里小强为了展现深厚的做饭功底，就翻了锅，至于画面就请大家自行脑补吧！等蛋炒饭上色均匀厚朴，我们可以关火盛出，紧接着就是把它装入之前准备的菠萝容器中，再点缀几颗熟的腰果，加上少许的柠檬汁。好了，一盘色香味俱全的菠萝炒饭就出炉了。

不过小强也还觉得差了点什么，哦！由原来是搭配菠萝饭的饮料，小强觉得最配合菠萝炒饭的就是没有酒精的苏打水，今天就来调一个菠萝口味的苏打水，首先我们需要一个专业的调酒杯，在调酒杯里面放入我们刚才切好的青桔，还有两片柠檬片，为了压一下它们的酸味，在这里我选择了薄荷叶作为调剂，也可以多加一些，把它们捣碎，倒入冰块，倒入三毫升的糖浆，这是我选用的是蔗糖口味的糖浆（主要这里用的糖浆，可以不是我们平时治病用的糖浆，而是纯糖熬制的白糖浆），最后盖上盖子调一下。

感觉差不多后，我们把它导入杯子，再导入我们刚才剩余的一些菠萝块，如果这些菠萝块不够，别担心，还有一半没有食用的菠萝，接着再往里面加一点点的盐，一点点就够了，再倒入几个冰块，苏打水倒入，最后点缀青桔叶子这样子，我们的菠萝口味苏打水就做好了。好接下来试一下味道如何！

两者的结合让口感非常的清新，自制的苏打水加上炒饭居然让我吃出了东南亚度假的心境，赶快学起来，最后小强给大家提出点不成熟的意见，其实做菠萝炒饭，和蛋炒饭是一样的，只是用的料不一样，所以建议大家在做菠萝饭的时候，用一些隔夜饭效果会更好。好了！今天的推荐到这里就结束了，不知道大家有没有学会呢？