徐福记开挂开出首家线下实体店后,又携京

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文：何丹琳

由于中国消费者对于食物的“新鲜度”追求越来越高，众多包装食品企业开始试水短保产品。

卖了23年传统包装的凤梨酥后，徐福记也首次尝试销售“新鲜现做、短保质期”的凤梨酥。6月1日至2日，徐福记在广州维多利广场举办了一场主题为“有速度更有温度”的呈味空间快闪店活动。

在快闪店的手工烘焙区，消费者可以看到凤梨酥“出炉”的过程，现场下单还可选择由京东快递送货上门。店内还设置了娃娃机、颜值打折AI人脸识别游戏等互动活动来吸引客流。

今年1月，这家一向以“散装专柜”模式为主糖果巨头在总部所在地东莞悄然开出了第一家线下实体店——呈味空间。

小食代了解到，这家实体品牌体验店主要销售现烤手工凤梨酥，此外还有手工烘焙曲奇和手工糖果系列，门店设计为透明厨房，直接向消费者展现手工制作的过程。

与以往徐福记在超市销售的凤梨酥不同，这种手工现做的产品保质期只有短短10天。

“当下的消费者更注重体验，在食品选择上，越来越多人开始选择新鲜现做的短保质期产品，他们不仅需要吃得美味，同时还想要看得见的美味。”因此，这家糖点公司告诉小食代，徐福记推出了一系列短保产品，并通过线下门店体验的方式吸引年轻人尝试，同时提供线上下单、快递上门的便利性。

这种便利性则由京东“承包”了。

小食代在现场看到，快闪店上醒目地挂着“京东无界工厂”的招牌。据了解，这是京东物流在今年年初推出的、与不同品牌方合作的一个项目。

在接受小食代查询时，京东集团副总裁、华南区域分公司总经理陈岩磊表示，“无界工厂”希望在每一个行业找标杆性的企业进行试点，包括食品和3C领域。

“为了提供更新鲜的产品，企业未来的经营一定是越来越短链的，京东无界工厂的跨界合作本质是去中间化，双方联手打造了一个全新仓储物流模式。”陈岩磊告诉小食代。

徐福记则表示，呈味空间是与京东物流“无界工厂”进行深度合作的第一家，这一模式成功解决了配送的痛点。

“做手工新鲜烘焙的产品不难，难的是物流，但我们不一定要自己来配送。”徐福记行销长Alex在接受小食代查询时表示，借力京东物流，徐福记不用在全国开设线下门店，也可以把新鲜出炉的产品送达全国的消费者手中。

Alex告诉小食代，呈味空间目前的销售表现已经“超出预期”，希望未来八成的销售来自线上。

“（线上下单，京东配送）这种模式将是今后双方合作的主要形式。”呈味空间负责人表示，通过